머위대 장아찌 담그는법 머구대 담는법 황금비율

 

오늘은 아삭하게 씹히는 식감이 매력적인 머구대 머위대 장아찌 담그는법 담는법 가지고 왔습니다. 이렇게 해주시면 머위대를 오래 두고 드실 수 있습니다.

적당히 짭조롬하게 간이 배어 밥반찬으로 딱입니다. 머위대는 삶아서 껍질을 까줘야 하는데요. 그래야 질기지 않습니다. 그럼 머위대 손질부터 설명드리고 머위대장아찌 황금비율 알려드리겠습니다.

 

 

 

재료

머위대 703g,

소금 1 큰 술,

진간장 2/3컵,

설탕 2 큰 술,

맛술 1/2컵,

식초 1/3컵,

매실청 1/2컵,

물 1/2컵,

마늘 10쪽,

청양고추 4개

* 컵은 종이컵 기준입니다.

* 큰 술을 밥숟가락 기준입니다.

1. 머위대 삶기

 

1. 머위대의 끝을 썰어서 정리해 줍니다. 머위대는 703g 준비했습니다.

2. 끓는 물에 소금 1 큰 술을 넣어줍니다.

3. 머위대의 반을 잘라서 삶아줍니다. 시간은 머구대의 두께에 따라 달라질 수 있으나 대략 10분 정도 삶아주시면 됩니다.

 

 

 

4. 삶은 후, 찬물에 담가서 헹궈줍니다.

2. 머위대 손질

 

5. 머위대의 껍질을 까줍니다.

6. 3 ~ 4cm 크기로 썰어줍니다.

3. 장아찌 간장 끓이기

7. 진간장 2/3컵과 설탕 2 큰 술을 넣어줍니다.

8. 맛술 1/2컵과 식초 1/3컵을 넣어줍니다.

9. 매실청 1/2컵과 물 1/2컵을 넣어줍니다.

 

 

 

10. 펄펄 끓어오를 때까지 끓여줍니다.

4.머위대장아찌 만들기

 

 

11. 마늘 10쪽을 얇게 썰어주시고 청양고추 4개도 1cm 정도 크기로 썰어줍니다.

12. 손질해둔 머위대를 반찬통에 차곡차곡 쌓아줍니다.

 

 

 

 

13. 마늘과 청양고추를 위에 올려줍니다.

14. 장아찌 간장을 식힌 후, 부어줍니다.

15. 그릇을 사용해서, 재료들이 간장에 잠길 수 있도록 눌러서 실온에서 하루 정도 보관해 줍니다.



그 후엔 냉장 보관해서 드시면 됩니다.

지금까지 머구대 머위대 장아찌 담그는법 담는법 황금비율 소개해 보겠습니다. 간단하죠? 아삭한 식감이 좋고 손질해서 담그기 때문에 질기지도 않습니다. 간장 양념이 잘 밸 때까지 뒀다가 드시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.

이렇게 머위대를 장아찌를 담가두시면 오래 두고 먹을 수 있으니, 머위대를 두고 드시고 싶으신 분들은 머위대 장아찌 담가서 드셔보시길 바랍니다. 입맛 없을 때 밥반찬으로 딱입니다.