오늘은 밑반찬으로 두고 먹기 좋은 고추장아찌 담그는법 만드는법 가지고 왔습니다. 간장 청양고추 장아찌 황금비율 알려드리겠습니다. 간장 소스를 끓여서 부어두기만 하면 되기 때문에 고추장아찌 담그는법 만드는법 어렵지 않습니다.
매콤한 청양고추로 고추장아찌 담가두시면 아삭아삭하면서도 짭조름한 맛이 좋습니다. 밥도둑 반찬이 따로 없죠. 느끼함을 잡아주기 때문에 고기 구워 먹을 때 곁들여도 좋습니다. 그럼 고추장아찌 담그는법 만드는법 황금레시피 시작해 보겠습니다.
고추장아찌 담그는법 만드는법 재료
청양고추 1739g,진간장 6컵,
설탕 1.5컵,
물 5컵,
식초 1.5컵,
소주 1.5컵,
매실청 1컵
*컵은 종이컵 기준입니다.
1. 고추 손질하기
1. 청양고추의 꼭지를 완전히 제거하지 않고 끝만 가위로 다듬어줍니다.
2. 청양고추를 물에 담가주시고, 식초를 살짝 넣어줍니다. 20분 정도 담가둡니다.
3. 흐르는 물에서 세척 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼준 후, 말려줍니다. 포크로 찍어서 구멍을 내줍니다. 이 과정은 생략하셔도 됩니다.
2. 장아찌 간장 끓이기
4. 진간장을 부어줍니다.
5. 설탕과 물을 부어줍니다.
6. 식초와 소주를 부어줍니다.
7. 매실청을 부어줍니다.
3. 고추장아찌 담그는법
8. 밀폐용기에 손질해둔 고추를 차곡차곡 올려줍니다.
9. 끓인 간장을 어느 정도 식힌 후, 부어줍니다.
10. 고추가 끝까지 잠기도록 그릇을 누른 후, 덮어줍니다. 실온에서 1 ~ 2일 정도 보관 후, 냉장 보관해 줍니다. 전체적으로 노르스름해지면 드시면 됩니다. 일주일 정도면 어느 정도 숙성이 됩니다.
지금까지 간장 고추장아찌 만드는법 청양고추 장아찌 황금 비율 레시피 소개해 봤습니다. 간장 소스가 쏙쏙 배면서 더욱 맛있어집니다. 짭조름하면서도 매콤한 맛이라 밥반찬으로 딱입니다.
기름진 음식과도 잘 어우러지니, 고추장아찌 만들어서 드셔보시길 바랍니다. 고추를 오래 보관해 두고 드시고 싶을 때 딱인 고추장아찌 만드는법 담그는법 입니다.
