오늘은 밑반찬으로 좋은 계란장조림 맛있게 하는법 황금레시피 계란장 만들기 가지고 왔습니다. 꽈리고추를 넣어 함께 조린 반찬인데요. 간장 양념이 쏙 배어 짭조름하면서도 감칠맛이 좋습니다.
계란을 부숴가며 밥과 함께 먹으면 밥도둑이 따로 없죠. 몇 가지 앙념으로 금세 만들어서 먹을 수 있으니 두고 드실 밑반찬 필요하신 분들은 계란장조림 계란장 맛있게 하는법 만들기 참고하시길 바랍니다.
재료
계란 12알,
물 550ml,
다시마 1조각,
파 1/3 대,
진간장 120ml,
설탕 1 큰 술,
마늘 12쪽,
맛술(미림) 2 큰 술,
꽈리고추 20개,
올리고당 1바퀴,
참기름 1 큰 술.
깨
* 큰 술은 밥숟가락 기준입니다.
계란 삶기
1. 계란이 잠길 정도로 물을 붓고 계란을 넣어줍니다.
2. 소금 1/2 큰 술을 넣어줍니다.
3. 식초 1 큰 술을 넣어주세요. 냉장고에서 보관한 계란은 삶으면서 온도차로 깨질 수 있는데요. 이때 소금과 식초가 틈 사이로 달걀이 빠져나오는 것을 막아준답니다.
흰자를 빠르게 응고시켜주는 역할을 합니다.
4. 7분 ~ 8분 정도 삶아줍니다.
5. 찬물에 담가둔 후, 껍질을 까주시면 잘 까집니다.
계란장조림 맛있게 하는법
6. 물 550ml를 부어줍니다.
7. 다시마 1조각을 넣어주시고, 대파 1/3대를 큼직큼직하게 썰어서 넣어줍니다.
8. 진간장 120ml와 설탕 1 큰 술을 넣어줍니다.
9. 삶은 계란 12알을 넣고, 마늘 12쪽을 넣어줍니다.
10. 맛술(미림) 2 큰 술을 넣어줍니다.
11. 계란에 간장 양념이 배어서 갈색으로 변하기 시작했을 때 꽈리고추의 꼭지를 따서 20개 넣어줍니다.
12. 꽈리고추의 숨이 살짝 죽을 때까지 좀 더 조려줍니다.
13. 참기름 1 큰 술을 넣어주시고,
올리고당 1 바퀴를 둘러준 후, 깨를 뿌려 마무리해 줍니다.
지금까지 계란장조림 맛있게 하는법 계란장 만들기 소개해 봤습니다. 촉촉하게 간장 양념이 배어서 밥반찬으로 딱입니다.
냉장고에 두고 먹기 좋아서 미리 만들어두면 좋습니다. 계란장조림만 있으면 든든하게 한 끼 식사할 수 있으니 간단하게 간장 양념으로 조린 계란장 만들기 해보시길 바랍니다.
