오늘은 식감 좋은 꼬시래기 요리법 염장 꼬시래기 무침 가지고 왔습니다. 꼬시래기는 해조류의 일종으로 국수처럼 가늘고 길게 생김새를 가졌습니다. 보통 조개나 바위에 붙어살며, 20cm까지도 자란다고 합니다.
면처럼 생겼고 맛도 강한 편이 아니라서, 다이어트 식재료로 활용되기도 합니다. 바다의 국수로 불리기도 하며, 식이섬유가 풍부하고 지방, 탄수화물 함량, 칼로리가 낮습니다. 그럼 꼬들꼬들한 식감이 좋은 염장 꼬시래기 요리법 꼬시래기 무침 시작해 보겠습니다.
재료
꼬시래기 200g,
당근 1/2개,
양파 1/2개,
대파 1/2대,
고추장 1.5 큰 술,
고춧가루 1/2 큰 술,
간 마늘 1 큰 술,
매실청 2 큰 술,
맛술(미림) 1 큰 술,
진간장 1 큰 술,
식초 1 큰 술,
깨
염장 꼬시래기 세척
1. 짠 기를 빼기 위에 흐르는 물에서 흔들어가며 세척해 줍니다.
꼬시래기 데치기
2. 끓는 물에 세척한 꼬시래기를 넣고 살짝 데칩니다. 다시 끓어오를 때까지 살짝 데쳐주시면 됩니다. 30초 정도 입니다.
3. 찬물에 담가서 헹궈줍니다.
꼬시래기 무침 만들기
4. 고추장 1.5 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술을 넣어줍니다.
5. 간 마늘 1 큰 술, 매실청 2 큰 술을 넣어줍니다.
6. 맛술(미림) 1 큰 술, 진간장 1 큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다.
7. 준비해둔 꼬시래기를 체에 밭쳐 물기를 빼고, 넣어줍니다.
8.당근 1/2개, 양파 1/2개를 채 썰어서 넣어줍니다. 대파 1/2대도 송송 썰어서 넣어주고, 버무립니다.
9. 식초 1 큰 술을 넣고 깨를 전체적으로 뿌려 마무리합니다.
지금까지 꼬시래기 요리법 꼬시래기 무침 소개해 봤습니다. 꼬시래기 데치기 부터 양념 만들기 어렵지 않습니다.
특유의 꼬들꼬들한 식감이 매력적인 꼬시래기 무침입니다. 이렇게 양넘 만들어서 무쳐주시면 적당히 매콤하면서도 새콤해서 잘 어우러집니다. 칼로리가 낮고 건강에도 좋은 꼬시래기이니, 이렇게 양념 소스 만들어서 꼬시래기 무침 맛있게 만들어서 드시길 바랍니다.
