오늘은 촉촉하게 구운 스테이크를 올린 스테이크 덮밥 만들기 해봤습니다. 잘 구워진 스테이크를 듬뿍 올려 밥과 함께 곁들이면 맛이 없을 수가 없는데요.
그 위에 양파와 양송이버섯을 곁들인 스테이크 덮밥 소스를 만들어 부어먹으면 잘 어우러집니다. 간단하게 소고기 스테이크 덮밥 만드는 법 알려드리겠습니다. 그럼 풍미 좋은 스테이크 굽기와 적당히 달큼하면서도 간단한 스테이크 덮밥 소스 만들기 시작해 보겠습니다.
재료
부채살,
무염버터,
소금,
후추,
올리브유,
양파 1/2개,
파,
양송이버섯 2개,
굴소스 3 큰 술,
스테이크 소스 3 큰 술,
물 60ml,
설탕 1/2 큰 술,
맛술 2 큰 술,
밥,
계란 노른자
1. 소고기 마리네이드
1. 소금과 후추를 전체적으로 뿌려준 후, 올리브유를 골고루 발라줍니다.
2. 간이 밸 때까지 30분 ~ 1시간 정도 둡니다.
2. 스테이크 굽기
3. 팬에 올리브유를 넉넉하게 둘러줍니다.
4. 팬에 예열되면, 마리네이드 해둔 소고기를 올려줍니다.
5. 한 명 당 2 ~ 3분 정도 구워줍니다. 두께에 따라서 시간은 달라질 수 있습니다.
6. 소고기의 겉이 어느 정도 익었을 때 버터를 끼얹으면서 구워주시면 됩니다. 한 덩이당 40g ~ 80g을 사용하시면 됩니다. 3분 정도 조리해 주세요. 후에 레스팅할 것을 감안하고 시간을 조절해 줍니다.
고기 중심에 모여있는 수분이 전체적으로 퍼지면서 심부 온도가 올라가 고기가 익게 되기 때문입니다. 굽기 조절은 스테이크를 구우면서 눌러보시면 되는데, 익을수록 고기가 단단해지기 때문에 눌러보면서 취향에 맞게 조절해 줍니다. 제가 사용한 부채살은 두껍지 않아서 굽는 시간을 오래 잡지 않았습니다.
7. 종이호일로 감싸 레스팅을 해줍니다. 5분 정도 진행해 줬습니다. 고기가 클수록 식히는 시간은 늘어납니다.
3. 스테이크 덮밥 소스 만들기
8. 양파 채 썰어줍니다.
9. 파를 송송 썰어주시고, 양송이버섯도 적당한 두께로 썰어줍니다.
4. 볶기
10. 식용유 살짝 둘러줍니다.
11. 양파를 넣고 볶아줍니다.
12. 양송이버섯을 넣고 함께 볶아줍니다.
13. 굴소스, 스테이크 소스를 넣어줍니다.
14. 물을 붓고, 설탕, 맛술(미림)을 넣어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.
5. 스테이크 덮밥 만들기
15. 그릇에 밥을 담아주세요.
16. 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다.
17. 밥 위에 스테이크를 올린 후, 만들어둔 스테이크덮밥 소스를 취향껏 올려줍니다.
18. 계란 노른자를 올려줍니다.
19. 파를 뿌려서 마무리 해줍니다.
지금까지 스테이크 덮밥 만들기 소고기 덮밥 만드는 법 레시피 소개해 봤습니다. 이렇게 해주시면 어렵지 않게 스테이크덮밥 만들어서 드실 수 있습니다.
스테이크를 취향껏 구워주시고, 간단하게 소스 조합해서 덮밥 소스 만들어 부어 드셔보시길 바랍니다.
