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식생활정보

진미채볶음 황금레시피 이렇게

by 로지아리 2025. 8. 13.
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간장 진미채볶음 황금레시피, 아이들도 좋아하는 밑반찬 만들기

밑반찬 하면 가장 먼저 떠오르는 메뉴 중 하나가 진미채볶음이죠.

 

보통 빨갛고 매콤한 고추장 베이스로 많이 만들지만, 오늘은 간장 진미채볶음 황금레시피를 소개합니다.

 

마요네즈와 간장을 베이스로 해 아이들도 부담 없이 먹을 수 있는 담백한 버전이에요. 쫄깃한 오징어채에 짭조름하고 고소한 양념이 스며든 이 반찬, 생각보다 정말 간단하게 만들 수 있습니다.

 

준비 재료 

 

오징어채(진미채) 380g

진간장 6 큰 술

맛술 4 큰 술

간 마늘 1 큰 술

마요네즈 1 큰 술

참기름 3 큰 술

올리고당 3바퀴(취향껏 조절)

깨소금 약간

 

1. 간장 양념 만들기

먼저 깊은 볼에 진간장 6 큰 술, 맛술 4 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 그리고 마요네즈 1 큰 술을 넣습니다.



마요네즈는 진미채 특유의 비린 맛을 잡아주고, 볶았을 때 부드럽고 고소한 맛을 더해주는 역할을 해요.

 

모든 재료를 넣고 잘 저어 양념장을 만들어 주세요.

 

 

2. 진미채 무치기

 

오징어채(진미채) 380g을 준비해 양념장에 넣고 조물조물 무쳐줍니다.




이때 너무 세게 주물러서 찢어지지 않게 조심하세요.



양념이 골고루 배면 중불로 예열한 팬에 넣고 볶아주면 됩니다.



3. 볶기 & 마무리

 

볶을 때는 중약불을 유지해야 진미채가 질기지 않아요.

 

볶을 때는 중약불을 유지해야 진미채가 질기지 않아요.

참기름 3 큰 술을 넣고 골고루 섞어주며 볶다가, 불을 끄기 직전에 깨소금을 뿌려 향을 더해줍니다.

마지막으로 올리고당을 3바퀴 정도 둘러주면 반짝반짝 윤기 나는 간장 진미채볶음 완성!

 

맛과 보관 팁

 

 

간장 베이스라서 고추장 버전보다 부드럽고 단백한 맛이 특징입니다.




냉장 보관 시 3~4일 정도 맛있게 드실 수 있고, 먹기 전 전자레인지에 10초 정도 데우면 촉촉한 식감이 살아나요.

 

도시락 반찬, 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹어도 정말 잘 어울립니다.



진미채볶음 황금레시피 포인트




1. 마요네즈로 부드럽게, 비린내 제거 효과까지!


2. 중약불에서 볶아야 질겨지지 않음


3. 올리고당으로 윤기 + 은은한 단맛 추가

 

진미채볶음은 만들기 쉬우면서도 밥상에서 사랑받는 대표 밑반찬입니다.




특히 오늘 소개한 간장 진미채볶음 황금레시피는 매운 걸 못 먹는 아이들에게도 좋고, 술안주로도 손색없어요.




냉장고 속 기본 재료로 빠르게 완성할 수 있으니, 오늘 저녁 반찬으로 꼭 한 번 만들어 보세요.

 

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