엄나무순 장아찌 담그는법 맛있게 먹는법 담는법 만들기 ~
엄나무순장아찌 만드는법 | 봄나물 엄나무순 데치기부터 장아찌 담그는법까지봄이 오면 꼭 챙겨 먹고 싶은 나물이 몇 가지 있는데요, 그중 하나가 바로 엄나무순입니다.지역에 따라 개두릅, 엉개나물, 응개나물 등 부르는 이름도 다양합니다. 오늘은 신선한 엄나무순으로 데쳐 먹는 법, 그리고 오래 두고 먹을 수 있는 엄나무순장아찌 만들기까지 정리해볼게요. 재료엄나무순 1024g, 소금 1/2 큰 술,진간장 2컵, 매실청 1컵, 설탕 1/2컵, 소주 1컵,물 2컵,식초 1컵엄나무순 손질하는법먼저 엄나무순 1024g 정도 준비합니다.끝부분 보면 갈색 껍질이 있는데요, 이걸 그대로 두면 질기고 맛이 떨어져요. 칼로 살살 밀어주면 쉽게 벗겨지니, 귀찮아도 꼭 제거해 주세요.깨끗이 씻어 채에 밭쳐 물기를 빼둡니다.엄나무순..
2025. 4. 26.
