계란찜 맛있게 하는 법 황금레시피! 찜기 사용법으로 사르르 푸딩 식감 완성
오늘은 누구나 실패 없이 만들 수 있는 계란찜 맛있게 하는 법, 그리고 찜기 사용법을 활용한 부드러운 푸딩 계란찜 황금레시피를 소개해드릴게요.
계란찜은 흔한 반찬 같지만, 제대로 만들면 마치 달걀 푸딩처럼 사르르 녹는 부드러운 식감에 반하게 된답니다. 저는 요즘 입맛 없을 때 이 메뉴 하나로 따뜻하고 든든하게 한 끼 해결하고 있어요. 그럼 바로 시작해볼까요?
재료 준비
계란 3개
소금 1/4 티스푼
미지근한 물 200ml (계란 1 : 물 1.5 비율)
파슬리 또는 쪽파 약간 (선택)
1단계: 잘 저어주고 체에 걸러 부드럽게
먼저 계란 3개를 볼에 깨넣고, 소금 1/4티스푼을 넣어주세요.
흰자와 노른자가 완전히 섞이도록 충분히 저어줍니다. 거품은 최대한 내지 않도록 주의하세요.
계란물은 꼭 체에 한 번 걸러주세요. 이 과정을 통해 알끈과 덩어리를 제거하면, 찜 후 표면이 매끄럽고 식감이 훨씬 부드러워집니다.
2단계: 황금비율로 물 섞기
계란과 물의 황금비율은 1:1.5입니다. 계란 3개면 약 200ml 정도의 미지근한 물을 넣어주세요. 찬물은 피하고, 손으로 만져서 따뜻한 정도의 물이 좋아요.
잘 섞은 계란물을 내열 그릇에 부은 뒤, 랩을 씌우고 젓가락으로 구멍 3~4개를 뚫어 증기가 빠져나갈 수 있도록 준비해 주세요.
3단계: 찜기 사용법으로 탱글탱글하게
이제 찜기 사용법의 핵심이에요.
1. 냄비에 물을 채우고 찜기를 올려주세요. 그 위에 랩을 씌운 계란찜 용기를 올립니다.
냄비 바닥에 물이 계란 그릇의 반쯤 잠기도록 부어주셔도 됩니다.
2. 뚜껑을 덮고 센 불에서 물을 끓인 후, 중불로 줄여 13분간 찜을 진행합니다.
3. 13분 후 불을 끄고 3분간 뜸 들이기까지 하면 완성!
그릇을 가볍게 흔들어 봤을 때, 푸딩처럼 탱글탱글 흔들리면 잘 익은 거예요.
4단계: 마무리와 데코
찜이 끝난 후 랩을 벗기고, 위에 파슬리 가루나 송송 썬 쪽파를 올려 마무리해 주세요. 보기에도 먹음직스럽고, 향도 더해져 훨씬 맛있답니다.
숟가락으로 한 입 떠보면 사르르 녹는 부드러움! 바로 이 식감을 위해 찜기 활용이 중요한 거예요.
계란찜 맛있게 만드는 꿀팁 요약
- 충분히 저어주기: 흰자와 노른자를 잘 섞기
- 체에 걸러주기: 거친 질감 방지
- 미지근한 물 사용: 부드러운 익힘
- 계란:물 = 1:1.5 비율
- 찜기 사용법 숙지: 중불에서 13분 + 뜸들이기 3분
마무리 후기
요즘 같은 날, 따뜻하고 부드러운 푸딩 계란찜 한 그릇이면 속도 편하고 기분도 포근해져요. 찜기 하나만 있으면 손쉽게 만들 수 있으니, 바쁜 아침이나 간단한 반찬으로 꼭 한 번 시도해보세요.
이제는 계란찜 맛있게 하는 법도 익히고, 찜기 사용법도 자연스럽게 마스터해보세요!