오늘은 간단하게 만들어 오래도록 두고 먹을 수 있는 마늘쫑무침 황금레시피 가지고 왔습니다.
알싸하면서도 아삭한 식감, 여기에 매콤달콤한 고추장 양념이 어우러지면 밥도둑 반찬이 따로 없습니다.
오늘은 마늘쫑무침 만들기, 쉽게 따라할 수 있는 레시피를 소개할게요. 밥 반찬으로 좋아 자주 만들어 먹고 있어요!
마늘쫑무침 만들기 재료
마늘쫑 532g
고추장 2큰술
양조간장 3큰술
매실청 3큰술
올리고당 1큰술
고춧가루 2큰술
소금 1/2큰술
참기름 1큰술
통깨 약간
Tip: 생마늘쫑은 아린 맛이 강하기 때문에 살짝 데쳐주면 훨씬 부드럽고 맛있어요!
1. 마늘쫑 손질부터 시작해요
먼저 마늘쫑은 꽃봉오리 윗부분을 잘라내고, 3~4cm 길이로 썰어주세요. 저는 532g 정도 준비했어요. 손질 후엔 식초를 살짝 탄 물에 10~20분 정도 담가두면 아린 맛이 중화되어 더 좋아요.
2. 아삭함을 살리는 데치기
끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 손질한 마늘쫑을 넣어줍니다. 1분만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니 주의!
데친 마늘쫑은 바로 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
3. 고추장 양념장 만들기
양념장은 따로 졸일 필요 없이 바로 섞기만 하면 돼요.
고추장 2큰술,
양조간장 3큰술,
매실청 3큰술,
올리고당 1큰술,
고춧가루 2큰술을 모두 넣고 고루 섞어주세요.
이 조합이 바로 마늘쫑무침 황금레시피 포인트랍니다!
4. 마늘쫑에 양념을 버무려요
물기를 뺀 마늘쫑에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 마지막으로 참기름 한 바퀴, 통깨 솔솔 뿌리면 완성!
완성! 밥 반찬으로 딱 좋은 마늘쫑 고추장무침
짠! 아삭하면서도 적당히 매콤달콤한 마늘쫑 고추장무침이 완성됐습니다.
식욕을 돋우는 고추장 양념에 마늘쫑의 알싸한 풍미가 더해져 정말 매력적인 맛이에요.
밥에 쓱쓱 비벼 먹기에도 좋고, 비빔면이나 비빔밥 토핑으로 활용해도 정말 맛있답니다.
보관법과 먹는 팁
냉장 보관하면 3~4일은 넉넉히 먹을 수 있어요. 하루 정도 숙성시키면 양념이 더 잘 배어들어 맛이 깊어집니다. 입맛 없을 때 한 숟갈만 올려도 밥 한 그릇 뚝딱이죠!
마무리
제철 마늘쫑으로 만드는 마늘쫑무침 만들기, 어렵지 않죠?
마늘쫑무침 황금레시피만 기억해두면 언제든지 뚝딱 만들 수 있어요. 특히 밥 반찬으로 좋아 자주 해먹게 되는 메뉴 중 하나입니다.
밥상에 올리면 가족들도 반할 거예요. 다음에도 또 쉬운 반찬 레시피로 찾아올게요!
