오늘은 떡볶이 덕후분들을 위한 매콤하면서도 고소한 차돌박이 떡볶이 황금 레시피 소개해 보려고 해요.
가끔은 맵고 자극적인 떡볶이가 땡기는 날 있잖아요?
그럴 때 딱! 이 조합 추천드려요.
떡볶이 + 차돌박이라니, 상상만 해도 벌써 군침 도시죠?
차돌박이 떡볶이 재료 준비
간단한 재료로 만들 수 있지만, 맛은 절대 평범하지 않아요.
감칠맛과 고소함이 한가득한 차돌떡볶이, 재료부터 확인해볼게요.
떡볶이 황금 레시피 재료
떡볶이떡 656g
대파 1대
양배추 1줌
어묵 3장
고추장 3 큰 술
양조간장 3 큰 술
설탕 1 큰 술 반
고춧가루 1 큰 술
물 1L
간 마늘 1 큰 술
차돌박이 166g
홍게간장 2 큰 술 (※ 없으면 양조간장으로 대체 가능)
올리고당 3바퀴
깨 약간
1. 재료 손질하기
대파는 반으로 갈라 3cm 길이로 썰어주세요.
양배추는 한 줌 정도 채 썰고,
어묵은 먹기 좋게 잘라주세요.
2. 양념장 만들기
냄비에 고추장, 양조간장, 설탕, 고춧가루를 넣고
물 1L를 부어 섞어줍니다.
여기에 간 마늘을 넣고 잘 풀어주세요.
3. 떡볶이 끓이기
양념장이 끓기 시작하면 대파와 양배추를 넣고
채소 향이 우러나도록 살짝 끓여줘요.
떡은 따로 불리지 않아도 괜찮아요. 물론 떡이 너무 딱딱하다면 살짝 불려서 사용하셔도 되고요.
바로 넣고 끓여주면 쫀득쫀득 잘 익습니다.
떡이 말랑해지면 어묵 투하!
어묵은 식감 살리려면 너무 일찍 넣지 마세요.
4. 감칠맛 업그레이드!
마지막으로 홍게간장 2큰술 넣어주면 깊은 맛이 확 살아나요.
없으시면 양조간장으로 대체하셔도 됩니다~
올리고당 3바퀴 둘러주고,
걸쭉해질 때까지 졸여주면 거의 완성입니다.
5. 차돌박이 굽기
기름 두르지 않고 팬에 차돌박이 구워주세요.
워낙 기름기가 많은 고기라 따로 기름 안 넣어도 충분해요.
노릇노릇하게 구운 차돌을 떡볶이 위에 올려주면... 비주얼 폭발!
꿀팁
차돌박이는 떡볶이 국물에 살짝 찍어 드셔보세요.
느끼함은 사라지고, 고소한 맛이 입안 가득 퍼져요.
국물이 자작한 상태로 졸이면 밥까지 비벼 먹기 딱 좋답니다.
매운 거 못 드시는 분들은 고춧가루 양을 줄이거나
설탕과 올리고당을 살짝 더 넣으셔도 좋아요!
떡볶이는 언제 먹어도 옳지만, 차돌박이와 함께 먹는 떡볶이는 그야말로 황금레시피 입니다.
친구들이랑 나눠 먹어도 인기 최고! 간단하면서도 특별한 맛을 원하신다면 오늘 꼭 한 번 만들어보세요.
