오늘은 물없이 돼지고기수육 맛있게 삶는 법 무수분 수육 삶는 방법 가져왔습니다. 육즙이 많이 빠지지 않아 촉촉합니다. 성시경 님이 소개한 레시피 참고해봤고, 앞다리살 수육 만들어봤습니다.
채소 자체의 수분으로 수육을 삶는 것이고, 물에 풍덩 담가서 삶으면 육즙이 많이 빠질 수 밖에 없기에 수분을 최소한으로 잡아 질기지 않게 삶는 것이죠. 그럼 물없이 돼지고기 수육 맛있게 삶는법 앞다리살 무수분 수육 삶는 방법 시작해 보겠습니다.
재료
앞다리살 1894g,
된장 2 큰 술,
간 마늘 2 큰 술,
소주 2 큰 술,
양파 1.5개,
대파,
마늘,
소주 1/3컵
* 컵은 종이컵 기준입니다.
된장 소스 준비
1. 된장 크게 2 큰 술 넣어줍니다.
2. 간 마늘 2 큰 술을 넣어서 잘 섞어줍니다.
3. 소주 2 큰 술을 잘 섞어줍니다.
4. 앞다리살 1894g을 골고루 발라줍니다. 1 ~ 2시간 전에 미리 발라두고 양념이 밸 때까지 두면 더 좋습니다.
재료 썰기
5. 양파 1.5개를 채 썰어줍니다.
6. 대파를 큼직하게 썰어줍니다.
물없이 돼지고기수육 맛있게 삶는법
7. 냄비에 양파를 깔아줍니다.
8. 대파도 깔아줍니다.
9. 준비해둔 돼지 앞다리살을 그 위에 올리고, 대파를 올려줍니다.
통마늘이 없어서 대파를 추가로 올려줬는데 마늘을 올려주셔도 됩니다.
10. 소주 1/3컵을 살짝 부어줬습니다.
11. 뚜껑을 덮고 약불로 진행합니다. 뚜껑을 절대 열지 않고, 1시간 10분 진행했습니다.
고기의 양이 있었기 때문에 이 정도 삶았고, 40분 ~ 1시간 사이로 조절해 주시면 됩니다. 젓가락으로 찔러봤을 때 쑥 들어간다면 잘 익은 겁니다.
12. 적당한 두께로 썰어줍니다.
지금까지 물없이 돼지고기수육 맛있게 삶는법 무수분 앞다리살 수육 삶는 방법 소개해 봤습니다.
육즙이 풍부해 촉촉합니다. 시간은 좀 걸리지만, 채소만 깔고 조리하면 되는 거라 어렵지 않습니다. 물론 약간의 소주나 물을 부어주셔도 됩니다.
물에 담가서 끓이지 말고, 이렇게 무수분 수육 돼지 앞다리살 수육 삶아서 드셔보시길 바랍니다.
