오늘은 입맛 없을 때 비벼먹기 좋은 볶음 고추장 만들기 소개해 보려고 합니다. 약고추장 황금레시피 입니다. 적당히 매콤한 맛이 입맛을 돋아줍니다. 소고기 돼지고기를 함께 넣어 씹히는 식감을 살리면서 감칠맛을 더해봤습니다.
약고추장의 '약'은 동의보감에서 꿀을 '약'으로 사용했다는 기록에서 유래된 것이라고 합니다. 계란후라이만 부쳐 함께 슥슥 비벼 먹으면 간단한 한 끼 식사로 먹기 좋으니, 볶음 고추장 만들기 약고추장 황금레시피 참고해서 만들어보시길 바랍니다.
재료
식용유,
소고기 다짐육 158g,
돼지고기 다짐육 296g,
간 마늘 1 큰 술,
미림 2 큰 술,
고추장 6 큰 술,
대파 1대,
꿀 3 큰 술,
참기름 2 큰 술
* 큰 술은 밥숟가락 기준입니다.
1. 고기 볶기
1. 팬에 식용유를 둘러줍니다.
2. 소고기 다짐육과 돼지고기 다짐육을 달달 볶아줍니다.
3. 간 마늘을 넣어주시고, 미림을 둘러줍니다.
4. 고기가 익을 때까지 달달 볶다가 후춧가루를 취향껏 뿌려줍니다.
2. 고추장 넣고 끓이기
5. 고추장을 넣고 달달 볶아줍니다.
6. 대파 1대를 송송 썰어서 넣어줍니다.
7. 달달 볶다가 꿀을 넣어줍니다. 꿀이 없으시면 물엿, 쌀엿, 올리고당 등으로 대체하셔도 됩니다.
8. 보글보글 끓어오를 때까지 볶아주시고, 참기름을 넣어줍니다. 전체적으로 깨를 뿌려 줍니다.
지금까지 볶음고추장 만드는법 약고추장 만들기 소개해 봤습니다. 간단하죠? 만들어두고 입맛 없을 때 밥 비벼먹으면 딱입니다.
매콤하면서도 달큼하고 감칠맛 있는 볶음고추장 약고추장 필요하시다면, 소고기와 돼지고기 달달 볶아 만들어서 드셔보시길 바랍니다.
