브로콜리 이렇게 씻으셨나요? 알고 보면 독소까지 제거하는 올바른 세척법
건강식 재료로 사랑받는 브로콜리. 하지만 그냥 물에 헹구기만 하셨다면, 브로콜리에 남아 있는 잔류 농약과 벌레까지 드셨을지도 모릅니다.
오늘은 브로콜리 씻는방법 중에서도 가장 위생적이고 안전한 세척법을 소개할게요.
브로콜리를 왜 꼼꼼히 씻어야 할까?
브로콜리는 꽃봉오리처럼 생긴 구조 때문에 좁은 틈새에 먼지, 벌레, 농약 등이 쉽게 끼기 쉬운 채소입니다.
겉보기엔 깨끗해 보여도, 물속에 담가 보면 작은 벌레나 이물질이 떠오르는 경우도 많죠. 특히 생으로 먹거나 살짝 데쳐 먹는 경우엔 철저한 세척이 필수입니다.
브로콜리 씻는 방법 ① 식초 or 베이킹소다 활용
1단계: 브로콜리를 한 입 크기로 자르기
통째로 씻기보다는 먹기 좋은 크기로 잘라야 이물질이 잘 빠집니다.
2단계: 물에 담가 불순물 제거
큰 볼에 물을 받아 브로콜리를 담그고, 식초 2큰술 또는 베이킹소다 1작은술을 넣고 10~15분 정도 담가주세요.
이 과정에서 농약, 잔류 세제, 벌레들이 떠오릅니다.
3단계: 흐르는 물로 꼼꼼하게 헹구기
불순물이 제거되었더라도, 마지막엔 흐르는 물에 2~3번 정도 헹궈 잔여 성분까지 제거해 주세요.
브로콜리 씻는 방법 ② 뜨거운 물로 간단 살균
바쁠 때는 끓는 물에 살짝 데쳐 씻는 것도 방법입니다.
뜨거운 물에 10초 정도 담갔다가 꺼내면 살균과 동시에 숨도 죽어, 요리 시간이 줄어드는 장점도 있어요.
단, 너무 오래 데치면 영양소 손실이 크므로 주의하세요.
브로콜리 보관 전 물기 제거는 필수!
씻은 브로콜리는 물기를 충분히 제거한 후 밀폐용기나 키친타월에 싸서 냉장 보관하세요.
수분이 남아 있으면 금방 무르거나 곰팡이가 생기기 쉽습니다.
브로콜리 세척 시 주의할 점
- 소금물에 오래 담그면 영양 성분이 빠져나갈 수 있으니 주의
- 너무 세게 문지르면 꽃봉오리가 부서지거나 상처 날 수 있음
- 물기를 제거할 땐 탈수기나 키친타월을 활용하면 위생적
마무리하며: 제대로 씻은 브로콜리는 건강의 시작입니다
브로콜리는 항산화 성분이 풍부하고, 면역력 향상에도 도움을 주는 슈퍼푸드입니다. 하지만 씻는 방법이 잘못되면 오히려 건강에 해가 될 수 있는 음식이기도 하죠.
오늘 소개한 브로콜리 세척법으로, 더 건강한 식생활 시작해보세요!
