오늘은 봄나물 중 하나인 향긋한 쑥을 활용한 바삭한 쑥튀김 만드는 법 소개해 보려고 합니다. 쑥 요리 방법은 다양하죠. 그 중 쑥튀김은 바삭한 식감과 함께 끝 맛에서 퍼지는 쑥 특유의 풍미가 매력적입니다.
그럼 쑥튀김 만드는 법 참고하셔서 봄 느낌 내보시길 바랍니다. 그럼 쑥튀김 바삭하게 만드는 법 시작해 보겠습니다. 함께 곁들일 튀김 간장소스 만들기도 알려드리겠습니다.
재료
쑥 1줌,
튀김가루 1컵,
전분가루 1/2컵,
맥주 150ml,
(거품 포함 x)
식용유
<튀김 간장 소스>
양조간장 1 큰 술,
설탕 1/2 큰 술,
식초 1 큰 술,
깨 1/2 큰 술
쑥 세척하기
1. 1줌 정도 사용합니다.
2. 쑥을 흐르는 물에서 세척해 준 후, 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.
튀김 반죽 만들기
3. 튀김가루 1컵을 넣어줍니다.
4. 전분가루 1/2 컵을 넣어줍니다.
5. 맥주 150ml(거품 포함 x)를 부어서 잘 풀어줍니다. 맥주를 넣어주시면 더욱 바삭하게 튀기실 수 있습니다.
반죽 농도는 걸쭉하면서도 흐를 정도로 조절해 주시면 됩니다.
쑥튀김 튀기기
6. 쑥이 잠길 정도로 기름을 넉넉하게 부어주시고 온도를 올려줍니다. 170도 정도에서 튀겨주시면 됩니다.
튀김반죽을 떨어뜨려봤을 때 3초 정도 후에 떠오르면 적정 온도가 된 겁니다.
7. 기름 온도가 올라왔다면 쑥을 튀김 반죽에 담가 골고루 반죽을 묻혀준 후, 기름에 하나씩 살포시 넣어줍니다.
중간에 골고루 잘 튀겨지도록 뒤집어서 튀겨줍니다.
8. 이렇게 겉이 노릇노릇해질 때까지 튀겨주시면 됩니다. 체에 밭쳐서 기름을 빼주시면 끝입니다.
다음 튀김을 튀기실 때는 튀김가루들을 깔끔하게 건져준 후 진행하셔야 합니다. 그대로 튀기시면 잔여물들이 타면서 맛이 좋지 않습니다.
튀김 간장 만들기
9. 양조간장 1 큰 술과 설탕 1/2 큰 술을 넣어줍니다.
10. 식초 1 큰 술과 깨 1/2 큰 술을 넣어줍니다.
지금까지 바삭한 쑥튀김 만드는 법 튀김 간장소스 만들기 소개해 봤습니다. 한 입 먹으면 바사삭 소리와 함께 끝에서 퍼지는 쑥의 향이 매력적입니다.
튀김 간장소스에 찍어 드시면 느끼함을 잡아줍니다.
아이들 만들어줘도 좋고, 간단한 맥주안주로도 좋습니다. 그럼 쑥튀김 만드는 법 참고하셔서 맛있게 쑥 요리 만들어 드시길 바랍니다.
