냉장고에 바로 넣으면 안 된다고? 토마토 보관법 제대로 알아보기
토마토 보관방법, 보관법, 기간 총정리
건강한 식단을 위해 자주 먹는 채소 중 하나인 토마토. 그런데 여러분은 토마토를 어떻게 보관하고 계신가요?
대부분은 마트에서 사오자마자 냉장고에 넣곤 하죠.
하지만 이는 토마토의 맛과 식감을 떨어뜨릴 수 있는 잘못된 보관법일 수 있습니다. 오늘은 토마토의 올바른 보관방법과 보관법, 그리고 상태별 적정 보관 기간까지 깔끔하게 정리해 드릴게요.
덜 익은 토마토는 실온 보관이 정답!
우선, 덜 익은 푸른빛의 토마토는 냉장 보관보다는 실온 보관이 더 적합합니다.
토마토는 대표적인 후숙 과일로, 수확 후에도 일정 기간 동안 당도와 풍미가 자연스럽게 올라가요. 이 시점에 냉장고에 넣으면 숙성 과정이 멈추고 과육이 물러지며 맛이 급격히 떨어질 수 있습니다. 실온 보관 시에는 햇빛이 직접 닿지 않는 서늘한 곳에 두는 것이 중요합니다.
종이봉지나 신문지에 싸서 보관하면 외부 충격과 습기를 막을 수 있어 더욱 좋아요.
꼭지 부분을 아래로 향하게 두면 과육이 덜 눌려 신선함을 더 오래 유지할 수 있습니다.
보통 실온에서 보관하면 2~5일 안에 먹기 좋은 상태로 잘 익습니다. 바나나나 사과 등 에틸렌 가스를 내뿜는 과일과 함께 두면 숙성 속도를 더욱 높일 수 있어요.
완숙 토마토는 냉장 보관으로 신선하게
이미 충분히 익어서 빨갛게 물든 토마토는 더 이상의 숙성이 필요 없기 때문에 냉장 보관이 좋습니다. 하지만 무작정 냉장고에 넣기보다는 몇 가지 주의사항이 있습니다.
우선, 토마토를 하나하나 신문지나 키친타월로 감싸주세요. 이렇게 하면 수분 증발을 줄이고 외부 자극으로부터 보호할 수 있습니다.
그리고 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉장고의 야채 칸에 보관하면 가장 적절합니다. 다만 너무 낮은 온도에서는 토마토의 향과 식감이 손상될 수 있으니, 냉장 보관을 하더라도 먹기 30분 전쯤에는 꺼내어 실온에 잠깐 두는 것이 좋습니다.
이렇게 하면 토마토 본연의 풍미가 살아납니다.
냉장 보관한 토마토는 보통 5~7일 안에 드시는 것이 가장 좋습니다.
오래 두고 쓸 용도라면 냉동 보관도 가능!
생으로 먹기보다는 요리에 활용할 토마토가 많을 경우엔 냉동 보관도 좋은 선택입니다. 냉동 토마토는 해동 시 껍질이 잘 벗겨지기 때문에 파스타 소스나 찌개, 볶음요리에 활용하기에 안성맞춤이에요.
냉동 보관법은 간단합니다.
토마토를 깨끗이 씻고 물기를 완전히 제거한 후, 통째로 지퍼백에 담아 냉동실에 넣어주세요. 또는 잘게 썰거나 으깨어 용도에 맞게 보관해도 됩니다.
사용할 땐 자연 해동하거나 끓는 물에 바로 넣어 사용하면 됩니다. 냉동 보관 시에는 최대 2~3개월까지 신선하게 보관이 가능하니, 한 번에 많이 사두고 활용하기에 아주 유용하답니다.
결론: 토마토는 상태별로 보관법을 달리해야 맛있다
토마토는 하나의 방법으로만 보관할 수 있는 식재료가 아닙니다. 아직 덜 익었다면 실온 보관을 통해 맛있게 후숙시키고, 완숙된 상태라면 냉장 보관으로 신선함을 유지하세요.
요리용으로 오래 두고 싶다면 냉동 보관을 적극 활용해보시길 바랍니다. 조금만 신경 쓰면 토마토를 더 맛있게, 더 오래, 더 알차게 즐길 수 있어요.
다음에 토마토를 사게 된다면, 오늘 알려드린 보관법을 꼭 한 번 실천해보세요!
