토마토 스파게티 만드는 방법 시금치 파스타 아라비아따 소스 레시피

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오늘은 매콤한 맛이 매력적인 토마토 스파게티 만드는 방법 아라비아따 소스 만들기 가지고 왔습니다. 아라비아따는 이탈리아어로 '화난'이라는 뜻입니다.

매운 고추가 들어가기 때문에 그런 이름이 붙었다고 해요. 씹히는 식감을 위해 시금치를 더해서 만들어 봤습니다. 끝맛에서 매콤함이 확 돌기 때문에 양식이 느끼하다고 생각하시는 분들도 맛있게 드실 수 있는 토마토 스파게티 만드는 방법 입니다. 그럼 시금치 파스타 레시피 시작해 보겠습니다.

재료

스파게티 261g,

굵은소금 1/2 큰 술,

마늘 15쪽,

양파 1/2개,

페페론치노홀,

시금치 1줌,

방울토마토 6개,

칵테일새우 8마리,

후춧가루,

올리브유 3 큰 술,

토마토소스 7 큰 술,

면수 4국자,

올리브유 1 큰 술,

파마산 치즈가루,

모차렐라 체더치즈

재료 썰기

1. 양파 1/2개를 채 썰어서 준비해 줍니다.

2. 마늘 15쪽을 얇게 썰어줍니다.

3. 페페론치노홀을 잘게 다져줍니다. 취향껏 넣어주시면 됩니다. 아라비아따 파스타는 매콤한 끝 맛이 매력적인 파스타라 어느 정도는 넣어주시는 게 좋습니다.

매운 걸 좋아하시는 분들은 넉넉하게 넣어주셔도 됩니다. 제가 사용한 페페론치노홀은 작은 크기라 25개 정도 사용했습니다.

4. 방울토마토 6개를 반으로 썰어서 준비합니다.

아라비아따 파스타 소스 만들기

5. 올리브유 3 큰 술을 둘러줍니다.

6. 썰어둔 마늘과 양파를 볶아줍니다.

7. 양파와 마늘이 어느 정도 볶아졌다면, 다져둔 페페론치노홀을 넣고 볶아줍니다.

8. 찬물에서 해동해 준 칵테일 새우 8마리를 함께 볶다가 후춧가루를 살짝 뿌려줍니다.

9. 새우가 어느 정도 익으면 접시에 잠시 옮겨둡니다. 나중에 면을 다 볶은 후 다시 넣어줄 겁니다. 새우를 너무 오래 가열하면 질겨지고 쪼그라들기 때문입니다.

10. 토마토소스 7 큰 술을 넣어줍니다.

11. 시판 소스 아무거나 사용하시면 됩니다. 제품마다 간이 다를 수 있기 때문에 만드시는 양에 따라, 취향에 따라 양 조절을 해줍니다.

썰어둔 방울토마토를 넣고 함께 볶아줍니다. 일단 아라비아따 파스타 소스는 완성입니다.

면 삶기

12. 물이 끓어오르면 파스타면을 넣어주고, 1인분(100g) 기준 물 1L, 소금 10g을 사용하시면 됩니다.

이것저것 따지는 게 복잡하다고 생각하시는 분들은 면이 잠길 정도로 물을 넉넉하게 붓고 소금은 끓이는 양에 따라서 조절해 주시면 됩니다.

저는 면이 잠길 정도로 물을 넉넉하게 부어준 후, 2.5인분 정도인 261g을 삶아줬습니다.

굵은소금 1/2 큰 술을 넣고 7분 ~ 8분 정도 삶아줬습니다. 면수를 넣고 끓이면서 볶아줄 것이기 때문에 너무 오래 삶으실 필요는 없습니다. 정확한 시간은 포장지 뒷면을 참고하시면 됩니다.

아라비아따 파스타 만들기

13. 삶은 면을 넣고, 면수를 4국자 정도 붓습니다. 면을 볶으면서, 올리브유 1 큰 술 정도를 추가해 줍니다.

14. 볶아둔 새우를 넣고, 세척 손질해둔 시금치 1줌을 넣어줍니다.

시금치는 잎 부분 위주로 사용하시고, 아삭한 맛을 살려야 하기 때문에 면을 넣고, 후에 넣어줍니다.

시금치를 넣고 살짝 졸여줍니다. 시금치의 숨이 너무 확 죽지 않을 정도로 조리해 줍니다.