머위나물 장아찌 머위잎 먹는법 삶는법 보관법 만드는법 담는법
봄이 되면 제일 먼저 떠오르는 나물이 있죠. 바로 특유의 쌉싸름한 맛으로 입맛을 확 돋워주는 머위나물입니다. 오늘은 이 머위나물을 오래도록 두고 먹을 수 있는 머위나물 장아찌 만드는법을 소개해 드릴게요. 간단하지만 제대로 숙성하면 봄철 별미 반찬으로 딱 좋답니다.장아찌는 기본적으로 ‘담는법’과 ‘보관법’만 잘 알면 실패할 일이 거의 없어요. 특히 머위처럼 조직이 단단한 나물은 삶는법만 제대로 익혀두면 누구나 쉽게 담글 수 있죠. 재료 머위 296g,소금 1/2 큰 술,물 1100ml,건표고버섯 6조각파뿌리 2개, 황태채 7조각, 다시마 2조각, 양파 1/2개, 마늘 5쪽, 청양고추 2개, 건고추 2개, 육수 3컵,진간장 1/2컵, 설탕 2 큰 술,국간장 2 큰 술,매실청 2 큰 술,소주 1/2컵..
2025. 4. 13.
