감자채 볶음 황금레시피, 짭조름한 베이컨 감자볶음 만드는 법
오늘은 냉장고 속 흔한 재료인 감자와 베이컨으로 간단하고 맛있는 밑반찬을 만들어봤어요. 바로 베이컨 감자볶음, 일명 감자채 볶음 황금레시피입니다 :)
부서지지 않고 식감은 살아 있는 감자볶음, 그리고 짭조름한 베이컨의 풍미까지 더해져 어른, 아이 모두 좋아할 반찬이에요. 한 번 만들어두면 두고 먹기에도 좋고, 도시락 반찬으로도 제격이죠. 그럼 바로 베이컨 감자볶음 레시피 소개해드릴게요.
재료 준비 (2~3인분 기준)
감자 497g (껍질 제거 후 무게)
소금 1/2 큰 술
베이컨 6줄
대파 1대
식용유 2 큰 술
설탕 1/2 큰 술
진간장 2 큰 술
간 마늘 1 큰 술
통깨 약간
1단계: 감자 절이기
감자는 껍질을 깐 후 채 썰어줍니다. 이때 너무 얇지 않게 썰어야 볶을 때 부서지지 않아요.
채 썬 감자에 소금 1/2 큰 술을 넣고 조물조물 절여주세요. 10~15분 정도 두면 감자의 수분이 빠지는데,
이때 손으로 살짝 짜서 수분을 제거해줍니다.
Tip: 이렇게 절여두면 감자의 전분이 빠지고, 볶을 때 식감이 훨씬 쫀쫀하고 아삭해져요.
2단계: 재료 손질
베이컨 6줄은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
대파 1대는 송송 썰어 준비합니다. 마무리 향을 더해줄 재료예요.
3단계: 감자채 볶기
팬에 식용유 2 큰 술을 두르고, 절여 물기를 제거한 감자를 먼저 볶아주세요. 감자가 익을 때까지 중불에서 살살 볶아줍니다.
감자가 70~80% 정도 익으면 베이컨을 넣고 함께 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 나오며 감자에 풍미가 스며들어요.
4단계: 양념 넣기
감자와 베이컨이 골고루 볶아졌다면, 이제 양념을 넣을 차례예요.
설탕 1/2 큰 술
진간장 2 큰 술
간 마늘 1 큰 술
이 순서로 넣고 볶아주시면 간이 적당히 배어들어요. 마지막에 송송 썬 파와 통깨를 넣어 마무리합니다.
베이컨 감자볶음 완성!
보기만 해도 군침 도는 베이컨 감자볶음 완성!
감자의 씹히는 식감과 베이컨의 짭조름한 맛이 정말 잘 어울려요. 간단한 재료로 만들어도 풍미는 깊고, 밥반찬으로 딱 좋답니다.
감자채 볶음 실패 없이 만드는 꿀팁
- 감자는 꼭 절여서 수분을 제거해 주세요. 그래야 덜 부서지고 식감도 살아나요.
- 양념은 너무 짜지 않게 진간장과 설탕 비율을 지키는 게 중요해요.
이런 분들께 추천해요
- 냉장고 속 감자와 베이컨으로 간단한 밑반찬을 만들고 싶으신 분
- 아이 반찬으로 자극적이지 않은 감자볶음을 찾고 계신 분
- 감자가 부서지지 않는 황금레시피를 원하시는 분
저는 요 베이컨 감자채볶음을 냉장 보관해서 이틀 동안 먹었는데, 전자레인지에 살짝 데우면 방금 한 듯 맛이 살아나요 :) 간단하지만 풍미 좋은 감자 반찬이 필요할 때 꼭 한 번 만들어보세요.
감자 좋아하신다면, 감자채 볶음 황금레시피로 베이컨 감자볶음 꼭 도전해보시길 추천드립니다~ ^^
