정월대보름이 얼마 남지 않았습니다. 정월대보름엔 보름나물 드셔야죠. 정월대보름에 먹는 나물은 햇볕에 말린 묵은 나물을 물에 잘 씻어서 먹으면 더위를 먹지 않고 건강하게 지낸다는 의미가 있습니다. 오늘은 곤드레 나물 무침 만들기 해보겠습니다.
곤드레는 강원도 사투리로 정식 명칭은 고려엉겅퀴입니다. 강원도 토속음식으로 유명한 것이 곤드레밥이죠. 특유의 풍미가 좋은 매력적인 나물로 건곤드레나물 말린 곤드레나물을 불리고 삶아서 무치고 볶아주시면 됩니다. 시간은 좀 걸리긴 하지만 어렵지 않은 반찬이니 곤드레 나물 무침 볶음 보름나물로 드셔보시길 바랍니다. 그럼 곤드레 나물 무침 볶음 만들기 황금레시피 시작해 보겠습니다.
재료
곤드레나물 60g,
국간장 3 큰 술,
간 마늘 1 큰 술,
들기름 3 큰 술,
물 240ml,
소금 2꼬집,
참기름 1 큰 술,
깨
1. 곤드레나물 불리기 삶기
1. 건곤드레나물 60g을 물에 적신 후, 4 ~ 5시간 정도 불립니다. 바짝 말라있기 때문에 넉넉하게 불려야 질기지 않습니다.
2. 나물 불린 물을 붓고 25분 ~ 30분 정도 삶아줍니다.
3. 흐르는 찬물에서 헹궈준 후, 1시간 정도 물에 담가둡니다. 물기를 꽉 짜주시고, 질긴 부분이 있다면, 줄기 부분을 제거해 줍니다.
2. 곤드레나물볶음 만들기
4. 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
6. 간 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다.
7. 들기름 3 큰 술을 넣어줍니다.
8. 조물조물 무쳐줍니다.
9. 물 240ml를 부어줍니다. 완전히 조려질 때까지 볶아주고, 소금 2 꼬집을 추가해서 간을 더해줍니다. 취향에 따라 간은 조절하시면 됩니다.
10. 참기름 1 큰 술을 둘러주시고, 깨를 뿌려 마무리해 줍니다.
지금까지 곤드레 나물 무침 곤드레 나물 볶음 황금레시피 만들기 건곤드레나물 말린 곤드레나물 요리법 소개해 봤습니다. 어렵진 않죠? 넉넉하게 불린 후 조리하시면 질기지 않게 드실 수 있습니다.
풍미가 좋아 밥에 넣고 슥슥 비벼 먹어도 맛있는 곤드레나물이니, 이번 보름나물로 드셔보시길 바랍니다.
