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요즘 두릅이 많이 나오고 있죠? 특유의 향과 풍미 때문에 좋아하시는 분들 많으실 겁니다. 봄에 먹을 수 있는 대표적인 순이 참두릅인데요.
오늘은 두릅 자체의 풍미를 가장 잘 느낄 수 있는 조리 방법 두릅 데치는 시간 알려드리겠습니다. 참두룹 손질법과 함께 간단하면서도 두릅을 맛있게 먹을 수 있는 방법 시작해 보겠습니다.
재료
참두릅,
굵은소금,
초고추장
참두릅 손질법
1. 줄기 끝을 살짝 다듬어줍니다.
2. 껍질이 있다면 벗겨줍니다. 제가 사용한 참두릅은 아주 연해서 가시가 없었는데 줄기 부분에 가시가 있다면 칼로 살짝 긁어내시면 됩니다.
3. 흐르는 물에서 두릅을 헹궈줍니다.
두릅 데치는 시간
4. 굵은소금 1/2 큰 술을 끓는 물에 넣어줍니다.
5. 잎 부분을 잡고 줄기 부분을 먼저 담그면서 넣어줍니다.
6. 1분 50초 데쳐줍니다. 연한 참두릅이라 오래 데칠 필요가 없었습니다.
7. 건져준 후, 찬물에서 헹궈줍니다.
8. 물기를 꽉 짜줍니다.
두릅 데치는 시간 방법 참두릅 손질법 소개해 봤습니다. 요즘 두릅이 아주 연해서 맛있습니다. 초고추장에 콕 찍어서 먹으면 아주 잘 어우러집니다.
이렇게 데쳐서 드시면 두릅 자체의 풍미를 제대로 느끼실 수 있으실 겁니다. 그럼 봄철에 향긋한 참두릅 드시고 건강 챙겨보시길 바랍니다.
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