오늘은 새콤한 신김치를 곁들여 느끼하지 않은 로제파스타 만들기 가지고 왔습니다. 로제소스의 끝 맛에서 새콤한 김치의 맛이 적절하게 어우러지는 파스타 입니다.
평소 크림 베이스의 파스타가 느끼하다고 생각하셨던 분들은 이렇게 로제파스타 만들기 해보시길 바랍니다.
재료
양파 1개,
베이컨 5줄,
간 마늘 1.5 큰 술,
칵테일 새우 10마리,
김치 230g,
올리브유,
무염버터 1 큰 술,
후춧가루,
파스타 300g,
소금 1/2 티스푼,
토마토소스 6 큰 술,
생크림 250ml,
우유 250ml,
소금 1/4티스푼,
슈레드치즈,
파슬리가루
재료 썰기
1. 양파 1개를 채 썰어줍니다.
2. 베이컨 5줄을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 김치 230g도 잘게 썰어줍니다.
볶기
4. 올리브유를 팬에 전체적으로 둘러줍니다.
5. 간 마늘 1.5 큰 술을 넣고 볶아줍니다.
6. 양파도 함께 볶아줍니다.
7. 베이컨과 해동해둔 칵테일 새우 10마리도 볶아줍니다.
8. 버터의 풍미를 내주기 위해 무염버터 1 큰 술을 넣고 볶아줍니다.
9. 후춧가루를 살짝 뿌려줍니다.
10. 새우는 너무 익으면 쪼그라들고 질겨지기 때문에 잠시 덜어둡니다.
11. 썰어둔 김치를 넣고 볶아줍니다.
로제 소스 만들기
12. 토마토소스 6 큰 술을 넣어줍니다. 시판 토마토소스 사용하시면 됩니다. 취향껏 양 조절을 해주셔도 되고요.
13. 토마토소스를 넣고 볶다가,
생크림 250ml, 우유 250ml를 붓습니다.
스파게티 삶기
14. 파스타가 잠길 정도로 물을 끓여주고, 끓는 물에 소금 1/2 티스푼을 넣어줍니다.
15. 스파게티 300g을 삶아줍니다. 7분 ~ 8분 정도 삶아주시면 됩니다.
보통은 파스타 100g(1인분) 기준 물 1L, 소금 10g을 넣고 삶습니다.
로제 김치 파스타 만들기
16. 만들어둔 로제 소스에 삶은 스파게티를 넣어줍니다.
17. 잘 버무려준 후, 소금 1/4 티스푼 정도를 넣어 간을 해줍니다. 간은 취향껏 조절해 주시면 됩니다.
너무 뻑뻑하다면 면수를 추가하셔도 되지만 저는 농도가 딱 적절해서 면수는 따로 넣지 않았습니다.
면수를 쓰실 분들은 면수에도 간이 있기 때문에 면수를 먼저 넣고 간을 본 후 소금 간을 해주시는 게 좋습니다.
플레이팅
18. 파스타를 접시에 담고 덜어둔 새우를 올려줍니다.
19. 슈레드치즈를 올리고, 파슬리가루를 뿌려주시면 끝입니다.
지금까지 로제 파스타 만들기 김치 파스타 레시피 소개해 봤습니다. 부드러운 로제 소스와 김치의 신맛의 궁합이 좋습니다.
담백하면서도 새콤한 맛이라 계속 당기는 맛이었습니다. 크림이 느끼해서 못 드셨던 분들은 김치 넣어서 만들어 보시길 바랍니다. 색다르게 즐기실 수 있으실 겁니다. 그럼 로제 김치 파스타 맛있게 만들어서 드시길 바랍니다.
