달콤하면서도 향긋한 멜론은 진한 달콤함이 매력적인 과일이죠. 다양한 디저트에도 활용되는 과일이기도 합니다. 멜론은 후숙 과일이라 바로 먹는 것보다는 실온에서 며칠의 보관 기간이 필요한데요. 그래야 더욱 달콤하면서도 진한 풍미가 좋은 멜론을 즐기실 수 있습니다. 어떻게 보관해야 멜론을 더 맛있게 드실 수 있는지 알려드리겠습니다.
멜론 꼭지와 배꼽 부분을 살펴볼 것
멜론 꼭지가 살짝 마른 것과 꼭지 반대 부분의 배꼽 부분을 눌렀을 때 말랑한 것이 잘 후숙된 멜론입니다. 바로 멜론을 먹고자 한다면 이러한 것을 골라오면 되지만 보통 멜론을 구입했을 땐 딱딱한 경우가 많죠.
실온에서 보관
멜론은 냉장 보관 시 항산화 물질이 줄어듭니다. 후숙은 상온의 그늘진 곳에서 하시면 되는데요. 2일 ~ 4일 정도 후숙해 주시면 되나 멜론의 상태에 따라 보관하는 환경에 따라 달라질 수 있습니다. 앞서 말씀드린 것처럼 배꼽 부분을 눌러보면서 판단하면 되며, 눌러봤을 때 말랑하다면 잘 후숙된 겁니다.
후숙 정도에 따라 식감이 달라지기 때문에 아삭하게 멜론을 즐기고 싶으시다면 후숙 기간을 줄여주시고, 부드럽게 드시고 싶다면 후숙 기간을 좀 더 잡아줍니다. 과하게 후숙 시 멜론이 물러질 수 있다는 점을 참고해 주세요.
보관하실 때는 다른 과채류 주변에 두지 않으셔야 합니다. 과채류에서 나오는 에틸렌 가스가 멜론에 영향을 줄 수 있기 때문입니다.
멜론 냉장 보관법
후숙시킨 멜론은 드시기 2 ~ 3시간 전 냉장 보관해 주시면 더 맛있게 드실 수 있습니다. 자른 멜론의 경우 상온 보관 시 균이 증식하기 때문에 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주시고 4일 안으로는 드시는 걸 추천합니다.
멜론은 더 오래 두고 드시고 싶다면 후숙하지 않은 멜론을 그대로 신문지로 감싼 후 냉장 보관해 주세요. 10일 정도 보관이 가능합니다. 이 경우 보관을 오래 할 수는 있어도 풍미를 떨어질 수 있다는 단점이 있습니다.
결론
멜론은 후숙을 어떻게 하느냐에 따라서 더 달콤하고 향긋하게 먹을 수 있는 과일입니다. 멜론은 구매하자마자 바로 냉장 보관하지 마시고 실온의 서늘하고 해가 비치지 않는 곳에 보관해 후숙해 보세요. 더 진하고 향긋한 달콤함을 느끼실 수 있으실 겁니다. 그럼 멜론 맛있게 드세요.
