오늘은 밑반찬으로 두고 먹기 좋은 소고기장조림 황금레시피 맛있게 하는법 가지고 왔습니다. 질기지 않게 부드럽게 만든 장조림 입니다. 짜지않은 메추리알 장조림이기도 하고요.
소고기양지를 사용해서 만들었고, 꽈리고추도 넣어봤습니다. 양념을 붓고 푹 끓이면 질기지 않은 소고기장조림 어렵지 않게 만들어서 드실 수 있습니다. 그럼 짜지않은 장조림 만들기 소고기장조림 황금레시피 시작해 보겠습니다.
소고기장조림 맛있게 하는법 재료
한우 양지 208g,
월계수잎 2장,
청양고추 3개,
꽈리고추 49g,
물 800ml,
마늘 10쪽,
파 1/2대,
진간장 70ml,
설탕 1 큰 술,
맛술 30ml,
메추리알 40알,
올리고당 1바퀴,
참기름 1 큰 술
* 큰 술은 밥숟가락 기준입니다.
1. 한우 양지 삶기
1. 소고기 양지가 잠길 정도로 물을 붓고 월계수잎과 고기를 넣어줍니다.
2. 펄펄 끓어오르면서 고기의 겉이 익었다면 건져줍니다. 핏물을 빼기 위함입니다.
2. 장조림 양념 간장 만들기
3. 대파를 2 ~ 3cm 크기로 썰어줍니다.
4. 물을 붓고, 대파와 마늘을 넣어줍니다.
5. 1차로 삶은 소고기 양지를 넣어줍니다.
6. 진간장과 설탕을 넣고 맛술을 부어줍니다.
7. 뚜껑을 덮고 중불에서 30분 ~ 40분 간 푹 끓여줍니다.
3. 재료 준비하기
8. 청양고추와 꽈리고추의 꼭지를 딴 후 준비해 줍니다. 포크로 콕콕 찔러 구멍을 내줍니다. 양념이 더 잘 배도록 하는 것입니다.
9. 장조림 간장에 삶은 한우 소고기 양지를 적당한 크기로 썰어줍니다. 찢어주셔도 됩니다.
4. 재료 넣고 끓이기
10. 깐 메추리알 40알을 넣어줍니다.
11. 썰어둔 소고기 양지를 다시 넣어줍니다.
12. 청양고추를 먼저 넣어줍니다. 5분 정도 끓여줍니다. 메추리알에 양념이 밸 때까지 끓여줍니다.
13. 거의 다 조려졌다면 꽈리고추를 넣어줍니다.
14. 올리고당을 둘러줍니다.
15. 참기름을 둘러주시고, 깨를 전체적으로 뿌려 마무리 해줍니다.
소고기장조림 황금레시피 맛있게 하는법 꽈리고추 메추리알 장조림 소개해 봤습니다. 짜지않은 장조림이고 질기지 않아 밑반찬으로 두고 드시기 좋습니다.
양지로 조리시면 맛있게 소고기장조림 만들어서 드실 수 있으니, 소고기장조림 황금레시피 참고하셔서 밥도둑 밑반찬 만들어서 드셔보시길 바랍니다.
