쑥갓나물 무침, 쑥갓 된장무침 맛있게 하는 방법 알려드려요! 향긋하고 고소한 제철 반찬 입니다.
요즘 시장이나 마트에서 쑥갓 많이 보이시죠? 가격도 착하고 향도 좋아서 꼭 한 번쯤은 장바구니에 담게 되는 채소 중 하나인데요. 쑥갓 하면 전골 위에 올리거나 쌈에 곁들이는 용도로만 알고 계신 분들이 많지만, 사실 쑥갓나물 무침으로 만들어 먹으면 정말 맛있어요.
오늘은 향긋한 제철 채소인 쑥갓을 활용해 쑥갓 된장무침 맛있게 하는 방법을 알려드릴게요. 양념만 잘 맞춰도 식당 못지않은 봄나물 반찬이 완성됩니다!
쑥갓나물 무침 재료 준비
쑥갓 500g
굵은소금 1/2 큰 술
된장 1 큰 술
고추장 1/2 큰 술
매실청 2 큰 술
다진 마늘 1 큰 술
들기름 2 큰 술
송송 썬 파 1줌
통깨 약간
(밥숟가락 기준입니다)
1. 쑥갓 손질하고 데치기
먼저 쑥갓은 시든 잎을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
끓는 물에 굵은소금 반 큰 술을 넣고, 쑥갓을 넣어 1~2분 정도 살짝 데칩니다. 오래 데치면 향이 날아가니 짧게 데치는 게 포인트예요.
데친 쑥갓은 찬물에 헹궈 식히고, 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 수분이 남아 있으면 양념이 잘 안 배거든요.
2. 양념 넣고 무치기
쑥갓은 먹기 좋은 길이로 썰고, 볼에 담아줍니다.
여기에 된장 1 큰 술,
고추장 1/2 큰 술,
매실청 2 큰 술,
다진 마늘 1 큰 술을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
양념이 잘 섞였다면 들기름 2 큰 술과 송송 썬 파를 넣고 다시 가볍게 무쳐줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함까지 완성!
쑥갓 된장무침 맛있게 하는 방법은?
쑥갓무침에서 가장 중요한 건 데치는 시간과 양념 배합이에요.
- 너무 오래 데치면 향이 날아가니 꼭 1~2분 이내로!
- 양념은 된장이 기본, 고추장은 살짝만 넣어 감칠맛을 더해줘요.
- 매실청은 신맛 대신 은은한 단맛을 주어 더 깔끔해요.
- 들기름은 나중에 넣어야 향이 살아 있어요.
이렇게 포인트만 잘 지켜주면, 누구나 실패 없는 쑥갓 된장무침 맛있게 하는 방법 완성입니다.
쑥갓무침, 언제 먹으면 좋을까?
이 나물 반찬은 밥반찬으로도 좋지만, 고기 먹을 때 쌈과 곁들이면 느끼함을 잡아주고 도시락 반찬으로도 아주 훌륭해요.
국 없는 날 밥에 슥슥 비벼 먹어도 꿀맛!
제철 쑥갓은 비타민과 무기질이 풍부해서 건강에도 좋고, 소화도 잘 돼서 가족 모두에게 추천드릴 만한 반찬이에요.
마무리하며
요즘처럼 쑥갓이 풍성하게 나올 때, 향긋하고 고소한 쑥갓나물 무침 한 번 만들어보세요.
특별한 재료 없이도 쑥갓 된장무침 맛있게 하는 방법만 알고 있으면 근사한 봄철 반찬이 완성된답니다.
오늘 저녁 반찬 고민된다면, 이 레시피로 향긋한 나물 한 접시 준비해보세요!
