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오늘은 쌉쌀한 맛이 매력적인 씀바귀무침 씀바귀 뿌리 무침 만드는 법 가지고 왔습니다. 봄나물 쏙새는 씀바귀과에 속하는 뿌리채소 입니다. 쌉쌀한 맛을 내어 입맛을 돋울 수 있죠. 물론 지역마다 다양한 이름으로 불립니다.
산뜻한 초무침으로 무쳐봤습니다. 봄철에 날아간 입맛을 살릴 수 있는 씀바귀무침 씀바귀 초무침 입니다. 간단한 고추장 베이스의 씀바귀무침 쏙새무침 만들기 시작해 보겠습니다.
재료
씀바귀 152g,
소금 1/2 큰 술,
고추장 1/2 큰 술,
고춧가루 2 큰 술,
간 마늘 1/2 큰 술,
매실청 2 큰 술,
양조간장 2 큰 술,
설탕 1/3 큰 술,
식초 2 큰 술,
깨,
대파 1줌,
참기름 1 큰 술
* 큰 술은 밥숟가락 기준입니다.
1. 데치기
1. 끓는 물에 소금 1/2 큰 술을 넣어줍니다.
2. 2분 ~ 3분 정도 데쳐줍니다.
3. 찬물에 담가서 헹궈줍니다.
4. 물기를 꽉 짜줍니다.
5. 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 씀바귀 초무침 양념 만들기
6. 고추장 1/2 큰 술과 고춧가루 2 큰 술을 넣어줍니다.
7. 간 마늘 1/2 큰 술, 매실청 2 큰 술을 넣어줍니다.
8. 양조간장 2 큰 술과 설탕 1/3 큰 술을 넣어줍니다.
9. 식초 2 큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다.
10. 조물조물 무쳐줍니다.
11. 대파 1줌 정도 나오게 송송 썰어서 넣어줍니다.
12. 깨를 전체적으로 뿌려준 후, 참기름 1 큰 술을 둘러줍니다.
지금까지 씀바귀무침 씀바귀 뿌리무침 초무침 쏙새무침 만드는 법 소개해 봤습니다. 쌉싸름한 맛이 매력적인 반찬입니다.
호불호가 갈리기도 하지만, 좋아하는 분들은 봄철에 찾으시는 봄나물 입니다. 그럼 아삭하게 씹히면서도 입맛을 돋아주는 씀바귀무침 맛있게 만들어서 드시길 바랍니다.
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