요즘 날씨가 너무 더워서 조금이라도 더위를 잊을 수 있는 음식이 생각나기 마련입니다. 이럴 때 뜨거운 국을 먹기엔 덥죠.
아삭아삭 맑고 시원한 콩나물냉국 만드는법 가지고 왔습니다.
깔끔하고 시원한 국물과 함께 아삭하게 씹히는 콩나물이 잘 어울리는 냉국으로 입맛 없을 때 한 그릇하기 좋은 여름 국이랍니다. 그럼 아삭아삭 콩나물냉국 만드는 법 시작해 보겠습니다.
아삭아삭 맑고 시원한 콩나물냉국 만드는 법
재료
물 1100ml,
다시마 2조각,
콩나물 246g,
홍고추 1개,
청양고추 3개,
쪽파 3대,
국간장 2 큰 술,
소금 1/3 큰 술,
간 마늘 1 큰 술
1. 물에 다시마 2조각을 넣고 끓여줍니다. 10분 정도 끓여줍니다.
2. 다 끓인 후, 다시마를 건져서 준비해 줍니다.
3. 홍고추와 청양고추를 송송 썰어줍니다.
4. 쪽파를 송송 썰어줍니다.
5. 준비해둔 다시마 물이 끓어오르면, 콩나물을 넣어줍니다.
6. 뚜껑을 덮고 끓여줍니다. 콩나물의 숨이 어느 정도 죽을 때까지 끓여주시면 됩니다. 너무 푹 익으면 아삭한 맛이 떨어지기 때문에 3분 정도면 됩니다. 뚜껑을 덮고 끓여줍니다. 이렇게 해주시면 비린내가 없습니다.
7.뚜껑을 열고 국간장과 소금을 넣어줍니다.
8. 청양고추와 홍고추를 넣어줍니다.
9. 간 마늘을 체에 넣고, 저어가며 마늘의 향만 내줍니다. 그래야 깔끔합니다.
10. 쪽파를 넣어줍니다.
11. 냄비를 찬물에 담가서 바로 식혀줍니다. 그래야 콩나물의 아삭한 맛을 살릴 수 있습니다. 그 후 냉장고에 보관해서 차갑게 식혀 드시면 됩니다.
지금까지 아삭아삭 맑고 시원한 콩나물냉국 만드는 법 소개해 봤습니다.
시원하면서도 깔끔한 국물이 좋고요. 아삭하삭 씹히는 콩나물이 입맛을 돋아준답니다.
더운 여름에 콩나물냉국 간단하게 만들어서 드셔보세요.
