오늘은 아삭하고 산뜻하게 먹기 좋은 연근 샐러드 만드는 법 가지고 왔습니다. 흑임자 검은깨 들깨 드레싱 소스 만들기입니다.
고소한 흑임자와 들깨가 합쳐져서 적절히 조화를 이루는 드레싱 소스입니다. 아삭아삭한 연근 좋아하신다면 연근 샐러드 만드는 법 참고하셔서 이렇게 만들어서 드셔보시길 바랍니다.
재료
연근 300g,
물 1L,
식초 2 큰 술,
소금 1/4 큰 술,
식초 1 큰 술,
<드레싱>
마요네즈 3 큰 술
무가당 플레인 요거트 85g,
거피 들깻가루 2 큰 술,
흑임자(검은깨) 3 큰 술,
소금 1꼬집,
꿀 1 큰 술,
레몬즙 1티스푼
* 연근은 껍질을 깐 무게입니다.
1. 연근 손질하기
1. 연근을 흐르는 물에서 박박 문질러 가며 깔끔하게 세척해 줍니다. 양 끝을 썰어서 제거한 후, 감자칼을 활용해서 껍질을 까줍니다. 적당한 두께로 썰어줍니다.
2. 물 1L를 넣고 식초 2 큰술을 넣어줍니다. 손질해둔 연근 300g을 넣어줍니다. 이렇게 해주시면 갈변을 막고 아린맛을 잡아줄 수 있습니다.
3. 끓는 물에 소금 1/4 큰 술과 식초 1 큰 술을 넣어줍니다.
4. 담가뒀던 연근도 넣어줍니다. 2분 ~ 3분 정도 데쳐주시면 됩니다.
5. 데친 연근을 찬물에 담가 줍니다. 이렇게 해주시면 아삭함을 살리실 수 있습니다. 체에 밭쳐서 물기를 빼 줍니다
2. 연근 들깨 흑임자 드레싱 소스 만들기
6. 마요네즈 3 큰 술을 넣어줍니다.
7. 무가당 플레인 요거트 85g을 넣고 거피 들깻가루 2 큰술을 넣어줍니다.
8. 흑임자 검은깨 3 큰 술을 절구에 넣고 빻아 줍니다.
9. 빻은 흑임자를 넣고 잘 섞어줍니다.
10. 꿀 1 큰 술을 넣어 단맛을 더해주고 상큼한 맛을 더하기 위해 레몬즙 1티스푼도 넣어줍니다.
3. 버무리기
11. 물기를 빼둔 연근을 드레싱에 넣고 잘 버무려줍니다.
지금까지 연근 샐러드 흑임자 들깨 드레싱 소스 만들기 소개해 봤습니다. 이렇게 해 주시면 아삭아삭하면서도 고소한 연근 샐러드 만들어서 드실 수 있습니다.
아삭한 식감을 살리면서도 산뜻하게 연근 드시고 싶으신 분들은 이렇게 연근 샐러드 만드는 법 참고하셔서 조리해 보시길 바랍니다.
