오늘은 간단하게 한 끼 식사로 먹기 좋은 콩나물 불고기 레시피 가지고 왔습니다. 백종원 콩불 황금레시피인데요. 돼지 대패삼겹살을 활용해서 휘리릭 볶아 먹을 수 있는 요리라 귀찮을 때 딱 좋습니다.
적당히 칼칼하면서도 감칠맛 있는 양념이 입맛을 돋아주고요. 아삭아삭하게 씹히는 콩나물와 대패삽겹살이 잘 어우러지는 요리 입니다. 그럼 콩불 레시피 백종원 콩나물 불고기 황금레시피 시작해 보겠습니다.
재료
진간장 4 큰 술(40g),
맛술 4 큰 술(40g),
황설탕 2와 1/3 큰 술(28g),
굵은 고춧가루 약 2 큰 술(18g),
고추장 2와 4/5 큰 술(56g),
간마늘 1과 4/5 큰 술(36g),
통깨 1/2 큰 술(2.5g),
대패삼겹살 280g,
콩나물 300g,
대파 1과 1/5대(120g),
양파 3/5개(150g),
청양고추 1개(10g),
깻잎 4장(8g),
양념장 전량,
깨소금 적당량
1. 재료 손질
1. 콩나물을 깨끗하게 세척한 후, 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
2. 대파를 반으로 갈라 5cm 정도의 길이로 썰어줍니다.
3. 청양고추를 송송 썰어주시고, 깻잎은 채 썰어서 넣어줍니다. 양파도 채 썰어서 준비해 줍니다.
2. 콩불 양념 만들기
4. 진간장, 맛술을 넣어줍니다.
5. 황설탕, 간 마늘을 넣어줍니다. 저는 과하게 단 양념을 선호하는 편이 아니라서 설탕의 양을 줄여봤습니다. 취향껏 양 조절해 주셔도 좋습니다.
6. 고춧가루를 넣고, 고추장을 넣어 잘 섞어줍니다. 저는 고추장 양도 좀 줄여봤어요. 취향에 따라 양 조절해 주시면 됩니다.
7. 깨를 적당량 뿌려 줍니다.
3. 콩불 만들기
8. 넓고 낮은 프라이팬을 사용하시면 됩니다. 팬에 세척하고 물기를 빼둔 콩나물을 올려줍니다.
9. 양파와 대파를 올리고, 대패삼겹살을 올려줍니다. 그 위에 청양고추도 올려줬습니다.
10. 깻잎도 올려줍니다.
11. 준비해둔 양념을 한 바퀴 돌려가며 부어줍니다.
12. 완성된 콩나물 불고기를 가스버너에 올리고 수분이 나올 때까지 기다려줍니다.
13. 채소에서 수분이 나오기 시작하면 골고루 뒤적이며 익혀 완성해 줍니다.
지금까지 콩불 레시피 백종원 콩나물 불고기 황금레시피 소개해 봤습니다. 아삭하게 씹히는 콩나물과 쫄깃한 대패삼겹살의 궁합이 좋습니다.
적당히 칼칼하면서도 달큼한 양념이 자꾸 당기는 맛이니, 대패삼겹살과 콩나물 조합해서 간단하게 볶아 드셔보시길 바랍니다.
