오늘은 냉장고 속 익은 김치로 뚝딱 만들 수 있는 밥 반찬, 고등어 무조림을 준비해봤어요.
그냥 조리는 것도 맛있지만, 김치를 넣어주면 감칠맛이 확 살아나고 무에서 시원한 단맛이 배어나와 정말 밥도둑이 따로 없더라고요.
특히 코스트코 고등어 필렛을 활용하면 손질할 필요도 없어 더 간편하게 만들 수 있다는 장점! 바쁜 저녁 시간, 간단하면서도 제대로 된 반찬이 필요할 때 딱 좋은 메뉴랍니다.
그럼 고등어조림 맛있게 하는 방법, 그리고 실패 없는 고등어 무조림 황금레시피, 함께 따라해보세요.
재료
코스트코 고등어 필렛 5쪽 (2.5마리 분량)
무 – 냄비 바닥을 깔 정도로
김치 1컵
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 2개
간 마늘 1 큰 술
진간장 4 큰 술
설탕 1/2 큰 술
고춧가루 2 큰 술
맛술(미림) 2 큰 술
들기름 2 큰 술
물 240ml
깨 약간
*계량은 종이컵, 밥숟가락 기준입니다.
1단계: 재료 손질
무는 반달 모양으로 썰어 냄비 바닥에 깔아줄 거예요.
김치는 잘게 썰어 준비해두고,
대파와 청양고추는 송송 썰고,
양파는 채 썰어주세요.
고등어 필렛은 흐르는 물에 살짝 씻어 키친타월로 물기를 제거해주세요.
2단계: 고등어조림 양념장 만들기
양념장은 정말 간단하지만 맛은 확실해요.
진간장 4 큰 술,
설탕 1/2 큰 술,
고춧가루 2 큰 술,
맛술 2 큰 술,
물 240ml를 섞어주세요.
여기에 간 마늘 1 큰 술도 꼭 넣어주세요. 감칠맛이 확 달라집니다!
3단계: 김치 고등어 무조림 조리하기
1. 냄비 바닥에 무를 깔고, 그 위에 썰어둔 김치를 얹어요.
2. 손질한 고등어를 김치 위에 가지런히 올려줍니다.
3. 만들어둔 양념장을 고등어 위에 골고루 부어주세요.
4. 그 위에 양파, 대파, 청양고추를 올리고, 들기름 2 큰 술을 둘러주세요.
5. 마지막으로 깨를 솔솔 뿌리고 뚜껑을 닫아 중불에서 20~30분 조려주세요.
양념이 고등어에 잘 배고, 무가 부드럽게 익었을 때 불을 꺼주시면 완성!
고등어조림 하나로 밥 한 그릇 뚝딱!
김치와 무를 곁들여 같이 먹으면, 진짜 밥이 술술 넘어가요.
특히 코스트코 고등어 필렛은 두툼하고 비린내가 적어 조림용으로 딱 좋더라고요.
고등어 무조림 황금레시피, 이렇게 만들어보면 실패할 일이 없어요. 조리 시간도 짧고, 양념만 기억해두면 언제든지 쉽게 만들 수 있답니다.
오늘 저녁, 고등어조림으로 따끈한 집밥 한 상 차려보는 건 어떠세요? 김치 넣어 만든 고등어 무조림, 진짜 추천드립니다.
