오늘은 봄나물하면 떠오르는 냉이를 활용한 냉이무침 황금레시피 만드는 법 가지고 왔습니다. 향긋함이 좋은 냉이무침 만들기 입니다.
두 가지 양념 레시피를 소개해 보겠습니다. 된장무침과 고추장 무침입니다. 각각의 매력이 다르니 취향에 따라 골라서 무쳐드시면 좋을듯 합니다. 그럼 냉이무침 황금레시피 만들기 시작해 보겠습니다.
재료
<된장무침>
냉이 194g
소금 1/2 큰 술
된장 1.5 큰 술
간 마늘 1 큰 술
매실청 1.5 큰 술
참기름,
깨
<냉이 고추장>
냉이 207g,
소금 1/2 큰 술,
고추장 1 큰 술
간 마늘 1 큰 술
매실청 2 큰 술
고춧가루 1/2 큰 술,
대파 1대,
참기름,
깨
* 큰 술은 밥숟가락 기준 입니다.
냉이 손질
1. 노랗게 된 잎이 있다면 떼어주고 뿌리 부분에 남아있는 흙이 있다면 칼로 긁어냅니다.
물론 깨끗하게 세척한다면 생략하셔도 됩니다.
데치기
2. 끓는 물에 소금 1/2 큰 술을 넣어줍니다.
3. 손질 세척해둔 냉이를 넣어줍니다. 된장무침으로는 194g, 고추장무침은 207g을 준비했습니다.
4. 2분 정도 살짝 데쳐줍니다. 데친 냉이는 찬물에 담가둡니다.
5. 물기를 꽉 짠 후, 먹기 좋게 썰어줍니다.
된장 냉이무침 만들기
6. 된장 1.5 큰 술과 간 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다.
7. 매실청 1.5 큰 술을 넣어줍니다.
8. 양념을 잘 섞어준 후, 준비해둔 냉이를 넣어줍니다.
9. 조물조물 무쳐줍니다.
10. 깨를 전체적으로 뿌려주시고 참기름을 둘러준 후 다시 한번 더 조물조물 무쳐 마무리합니다.
고추장 냉이무침 만드는 법
11. 고추장 1 큰 술과 간 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다.
12. 매실청 2 큰 술을 넣어줍니다.
13. 고춧가루 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다.
14. 준비해둔 냉이를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
15. 대파 1대를 송송 썰어서 넣어줍니다.
16. 깨를 전체적으로 뿌려주시고 참기름을 둘러 마무리해줍니다.
지금까지 냉이무침 황금레시피 만드는 법 냉이요리 만들기 소개해 봤습니다. 된장무침 고추장무침 각각의 매력이 있기 때문에 두 가지로 무쳐서 드셔보셔도 좋습니다.
된장무침은 구수한 풍미가 좋고, 고추장 무침은 적당히 매콤한 양념이 자꾸 손이 가는 맛입니다. 향긋한 냉이와 잘 어우러지는 맛이니 간단하게 양념 만들어 냉이요리 맛있게 만들어서 드시길 바랍니다.
