덮밥은 한 끼 식사로 간편하게 먹기 좋은 요리인데요. 1인 가구가 늘어나면서 한 그릇 요리 레시피의 인기가 늘어나고 있죠. 이에 따라 간단한 덮밥 종류를 찾으시는 분들이 많습니다. 오늘은 입맛 없을 때 간단하면서도 든든하게 식사할 수 있는 덮밥 종류 4가지를 소개해 보려고 하는데요. 다양한 조합의 덮밥 종류이니, 취향에 따라 골라서 드시길 바라겠습니다.
가지덮밥
요즘 가지가 많이 나오고 있습니다. 가지 하면 떠오르는 요리죠. 어향가지인데요. 백종원 어향가지 레시피로 가지덮밥 만들어봤습니다. 물컹한 식감이라 호불호가 갈리는 가지지만, 잘 조리해서 먹으면 더욱 맛있는 가지 입니다. 돼지고기와 함께 조리해 보세요.
재료
가지 2개,
식용유,
간 돼지고기 1/2컵,
파 1컵,
식용유 1/3컵,
청양고추 1/3컵,
간 마늘 1 큰 술,
간 생강 1/3 큰 술,
물 1/2컵,
<양념>
간장 1 큰 술,
두반장 2 큰 술,
식초 2 큰 술,
설탕 2 큰 술,
두반장 없다면(두반장 대신)
된장 1 큰 술,
고춧가루 1 큰 술,
식초 1 큰 술,
밥
1. 먼저 두반장이 없는 경우, 된장, 고춧가루, 식초를 잘 섞어줍니다.
2. 간장, 두반장(or 1번), 식초, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 파를 송송 썰어주시고, 청양고추도 송송 썰어줍니다.
4. 세척한 가지의 꼭지를 제거한 후, 벌집 모양으로 칼집을 내줍니다.
5. 팬에 식용유를 넉넉하게 두른 후, 예열해 주고 가지가 벌어지면서 겉이 노릇노릇하게 익을 때까지 구워줍니다.
6. 식용유를 부어주시고, 파, 간 마늘을 넣고 볶아줍니다.
7. 간 돼지고기, 간 생강도 넣어줍니다.
8. 고기가 익으면 만들어둔 어향가지 소스를 부어줍니다.
9. 물을 부어줍니다. 양념을 깔끔하게 다 쓰기 위해 그릇에 물을 부어 정리해 부어줍니다.
10. 구워둔 가지를 올리고 양념을 올려가며 조려줍니다. 가지는 수분이 많은 채소이기 때문에 더 많은 가지를 사용할 시 싱거워질 수 있습니다. 그렇다면 간장을 좀 더 추가해서 간을 조절해 주시면 됩니다.
11. 썰어둔 청양고추도 넣어줍니다.
12. 가지에 양념이 잘 배었다면 밥 위에 가지와 양념을 올려주시면 됩니다.
양송이버섯덮밥
중식 느낌으로 만들어본 양송이덮밥 입니다. 전분가루를 넣어 걸쭉하게 만드는 것인데요. 버섯의 씹히는 식감이 좋은 덮밥이랍니다.
재료
양송이버섯 9개,
실파 4대,
양파 1개,
진간장 2 큰 술,
굴소스 1 큰 술,
설탕 1/2 큰 술,
물 120ml,
전분가루 1 큰 술,
식용유,
밥
1. 실파 4대를 큼직큼직하게 썰어줍니다. 쪽파나 대파나 아무거나 사용하시면 됩니다.
2. 양파를 채 썰어줍니다.
3. 양송이버섯을 적당한 두께로 썰어줍니다.
4. 식용유를 팬에 둘러준 후, 파와 양파를 함께 볶아줍니다.
5. 파와 양파가 어느 정도 볶아졌다면, 양송이버섯을 넣고 볶아줍니다.
6. 진간장, 굴소스, 설탕을 넣고 양념이 잘 배도록 달달 볶아줍니다.
7. 물에 전분가루를 풀고, 조금씩 나눠서 부어줍니다. 이렇게 해주셔야 뭉치지 않습니다. 마지막으로 볶아서 마무리 해줍니다.
8. 밥 위에 올려서 드시면 됩니다.
마파두부덮밥
부드러운 두부와 칼칼하고 적당히 달큼한 양념이 잘 어우러지는 마파두부덮밥 입니다. 백종원 님 레시피를 참고했고요. 한국인 입맛에 맞게 만든 마파두부덮밥이니, 두부 요리 이렇게 만들어서 드셔보세요.
재료
두부 1과 1/2컵(180g),
간 마늘 1/2 큰 술(8g),
대파 1 큰 술,
간 돼지고기 1/2컵(80g),
물 1/2컵(90g),
물(전분물용) 1/5컵(40g),
전분가루 1/5 큰 술(2g),
만능 양념장 1/2컵(100g),
된장 1 큰 술(15g),
참기름 1 큰 술(7g)
만능 양념장
진간장 1,
맛술 1,
간 마늘 1,
설탕 1,
고춧가루 1,
고추장 1
1. 진간장, 맛술, 간 마늘, 설탕, 고춧가루, 고추장을 1:1:1:1:1:1 비율로 잘 섞어서 3시간 정도 냉장 보관해서 사용하시면 더 맛있습니다.
2. 대파, 쪽파를 송송 썰어서 준비해 줍니다. 대파만 쓰셔도 되고, 쪽파만 쓰셔도 됩니다.
3. 두부를 사방 1.5cm 정도로 깍둑썰기해 줍니다.
4. 팬에 식용유를 둘러줍니다.
5. 중불에서 파를 볶아줍니다.
6. 파가 익기 시작하면, 간 돼지고기를 넣고 풀어가면서 볶아줍니다.
7. 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. 그 후 물을 부어줍니다.
8. 만능 양념장, 된장을 넣어 풀어줍니다.
9. 전분가루를 물에 풀어서 준비해 줍니다.
10. 된장이 풀리면 잘라 둔 두부를 넣어줍니다.
11. 마파두부에 준비해둔 전분물을 넣고 골고루 섞어줍니다. 한 번에 붓지 마시고 조금씩 나눠서 부어주셔야 뭉치지 않습니다.
12. 참기름을 두른 후, 쪽파를 뿌려 마무리 해줍니다.
13. 밥 위에 올려서 드시면 됩니다.
삼색 소보로덮밥
간 고기를 사용해서 만든 간단한 소보로덮밥 입니다. 소보로는 잘게 다진 소고기나 돼지고기, 닭고기, 새우, 달걀 등을 양념해서 국물이 없어질 때까지 볶은 일본 음식 입니다. 삼색으로 만들어 간단한 한 끼 식사로 드시기 좋을 거예요.
재료
돼지고기 다짐육 555g,
간 마늘 1 큰 술,
미림 3 큰 술,
설탕 1 큰 술,
진간장 3 큰 술,
굴소스 1 큰 술,
부추,
계란,
식용유,
후춧가루
1. 계란을 풀어서 준비해 주시고, 팬에 식용유를 둘러준 후 살살 저어가며 스크램블을 만들어줍니다.
2. 식용유를 적당히 둘러준 후, 돼지고기 다짐육을 볶아줍니다.
3. 간 마늘을 넣어줍니다.
4. 설탕을 넣고 볶아줍니다. 미림과 진간장, 굴소스를 넣어줍니다.
5. 양념이 밸 때까지 볶아줍니다. 거의 다 볶아졌을 때 후춧가루를 뿌려 마무리 해줍니다.
6. 부추를 잘게 썰어서 준비해 줍니다.
7. 밥을 그릇에 계란 스크램블, 돼지고기 소보로, 부추를 올린 후 가운데에 계란 노른자를 올려 마무리 해줍니다.
지금까지 덮밥 종류 소개해 봤습니다. 한 가지만 있으면 한 끼 식사를 할 수 있으니, 간편하고 좋죠. 조리 과정도 그리 복잡하지 않으니, 덮밥 종류 참고하셔서 맛있게 조리해 드시길 바라겠습니다.
