오늘은 봄 하면 떠오르는 두릅 요리 가지고 왔습니다. 두릅 무침만들기 고추장 레시피 입니다.
봄철에 두릅을 간단하게 데쳐서 고추장에 찍어서 드시는 분들 많으시죠? 두릅의 효능은 다양한데요.
면역력 강화, 혈액순환 개선, 피로 회복에 도움이 되는 대표적인 봄나물입니다. 사포닌 성분이 풍부해 항산화 작용을 하며, 혈당 조절과 콜레스테롤 감소에 효과적입니다.
또한, 비타민 C와 식이섬유가 많아 소화 건강을 돕고 변비 예방에 좋습니다. 두릅에 함유된 단백질과 미네랄은 신경 안정 및 숙면에 도움을 주며, 염증 완화와 항암 효과도 기대할 수 있습니다. 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트 식단에도 적합하고요.
다양한 두릅요리가 있지만, 특유의 향긋한 풍미를 살려 고추장 베이스의 양념으로 조물조물 무쳐 두릅무침 만들어봤습니다. 그럼 두릅 무침만들기 시작해 보겠습니다.
재료
두릅 364g,
고추장 1 큰 술,
간 마늘 1 큰 술,
고춧가루 1 큰 술,
매실청 2 큰 술,
국간장 1 큰 술,
들기름 2 큰 술,
깨
참두릅 손질
1. 참두릅의 줄기 끝을 다듬어주고 껍질을 벗겨줍니다.
연한 두릅에는 가시가 없지만, 가시가 있다면 줄기 부분을 칼로 긁어주시면 됩니다. 두릅 364g 준비했습니다.
참두릅 데치기
2. 끓는 물에 굵은소금 1/2 큰 술을 넣어줍니다.
3. 참두릅을 줄기부터 넣어줍니다.
2분 ~ 3분 정도 데쳐주시면 됩니다.
4. 찬물에 담가서 잘 헹궈줍니다.
5. 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
두릅무침 만드는법
6. 참두릅의 줄기 부분을 반으로 갈라서 쪼개줍니다.
7. 고추장 1 큰 술과 간 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다.
8. 고춧가루 1 큰 술과 매실청 2 큰 술을 넣어줍니다.
9. 국간장 1 큰 술을 넣어줍니다.
10. 양념이 잘 배도록 조물조물 무쳐준 후, 깨를 전체적으로 뿌려줍니다.
11. 들기름 2 큰 술을 둘러준 후, 다시 조물조물 무쳐 마무리해 줍니다.
지금까지 두릅 무침만들기 고추장 레시피 두릅 요리 소개해 봤습니다. 입맛을 돋우는 봄 반찬입니다. 씹히는 식감이 좋고 특유의 향긋한 풍미가 좋습니다.
효능도 많으니 고추장 베이스의 양념 간단하게 만들어서 영양 챙겨보시길 바랍니다.
