오늘은 향긋한 방풍나물을 활용한 방풍나물 요리법 소개해 보려고 합니다. 방풍나물 무침 입니다. 방풍나물은 씹을수록 특유의 향이 깊은 나물이죠. 풍(중풍)을 예방한다고 해서 방풍나물이라는 이름을 갖게 된 것 입니다.
과거엔 주로 약재로 사용했으나 요즘엔 식재료로 다양하게 활용하고 있습니다. 방풍나물은 강한 향과 쌉싸름한 맛이 특징이며, 면역력 강화, 항염 및 항산화 작용으로 건강에 이로운 식재료입니다.
특히 감기 예방과 호흡기 건강에 도움이 되며, 해독 작용을 통해 몸속 독소 배출을 돕습니다. 또한, 혈액순환을 촉진해 고혈압 예방에 효과적이며, 식이섬유가 풍부해 소화 기능 개선과 변비 해소에도 좋습니다. 플라보노이드와 같은 항산화 성분이 풍부해 노화 방지 및 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 꾸준히 섭취하면 면역력을 높이고, 체내 염증을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
된장 고추장 조합으로 양념을 간단하게 만들어봤으니 방풍나물 무침 만들어서 반찬으로 드셔보시길 바랍니다. 그럼 방풍나물 요리 시작해 보겠습니다.
재료
방풍나물 219g,
소금 1/2 큰 술,
된장 1/2 큰 술,
고추장 1/2 큰 술,
간 마늘 1 큰 술,
양조간장 1 큰 술,
들기름 1바퀴,
깨
* 방풍나물은 손질 후 잰 무게이고, 큰 술은 밥숟가락 기준입니다.
방풍나물 손질하기
1. 방풍나물의 질긴 줄기 부분을 꺾어서 제거합니다.
2. 흐르는 물에서 꼼꼼하게 세척해 주고, 식초를 살짝 넣은 물에 담가둬도 좋습니다.
방풍나물 데치기
3. 끓는 물에 손질해둔 방풍나물 219g을 넣어줍니다.
4. 소금 1/2 큰 술을 넣고 2분 정도 데쳐줍니다.
5. 찬물에서 헹궈준 후, 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
방풍나물 무침 만들기
6. 데친 방풍나물을 큼직큼직하게 썰어줍니다.
7. 된장 1/2 큰 술과 고추장 1/2 큰 술을 넣어줍니다.
8. 간 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다.
9. 양조간장 1 큰 술을 넣어줍니다.
10. 양념이 잘 배도록 조물조물 무쳐줍니다.
11. 들기름을 1바퀴 둘러주시고, 깨를 전체적으로 뿌려서 마무리합니다.
지금까지 방풍나물 요리법 효능 방풍나물 무침 소개해 봤습니다. 적당히 짭조롬한 양념이 방풍나물에 쏙쏙 배어 맛있습니다. 씹으면 씹을수록 방풍나물 특유의 쌉쌀한 맛과 향이 퍼집니다.
효능도 다양하고 봄철에 입맛 돋우기 좋은 방풍나물이니, 된장과 고추장 조합해서 방풍나물 무침 맛있게 만들어서 드시길 바랍니다.
