요즘 날씨가 습하고 덥죠. 많은 여름 대표 메뉴가 있지만, 시원하면서도 든든함까지 챙길 수 있는 것은 콩국수 만한 게 없습니다. 콩의 고소하고 담백한 맛을 담은 시원한 콩물을 마시며 더위 이겨보시는 거 어떠신가요?
콩국수 만드는 방법 소개해 보겠습니다. 깔끔하면서도 담백한 맛을 제대로 느낄 수 있는 레시피이니, 콩국수 이렇게 만들어서 드셔보세요.
콩국수 만드는 방법
콩국수 만드는 방법 재료
백태 2컵,
물 1650ml,
생땅콩 1줌,
굵은소금 1 큰 술,
칼국수 면,
방울토마토,
달걀,
깨
* 컵은 종이컵 기준입니다.
1. 백태를 4 ~ 5 시간 정도 불려서 준비해 줍니다.
2. 냄비에 불린 콩이 잠길 정도로 물을 붓고 삶아줍니다.
3. 20 ~ 30분 정도 삶아줍니다. 먹어봤을 때 콩에서 단맛이 올라올 때까지 삶아주시면 됩니다.
4. 삶은 콩을 건져서 찬물에 담가둡니다.
5. 물을 버려줍니다.
6. 물(1650ml)를 나눠서 부어가며 삶은 콩을 비벼줍니다. 이 물은 콩 자체에서 단맛이 나오기 때문에 콩물을 갈 때 그대로 사용할 거라 버리지 마세요.
7. 체에 밭쳐서 콩 껍질을 걸러주고, 물을 추가해서 붓고 비벼서 껍질을 벗기고를 반복해 줍니다.
8. 3번의 콩 삶은 물에 그대로 생땅콩 1줌을 넣어 삶아줍니다. 볶은 땅콩을 사용하고자 하신다면 이 과정은 생략하셔도 됩니다. 콩과 동일하게 20분 삶아줍니다.
9. 땅콩도 찬물에 담가둔 후, 껍질을 깝니다. 껍질을 벗긴 콩에 함께 넣어줍니다.
10. 믹서에 손질에둔 콩과 땅콩을 넣어줍니다.
11. 콩 껍질을 벗기면서 부어둔 물 1l만 부어줍니다.
12. 곱게 갈아줍니다.
13. 중간에 한 번 저어준 후, 갈아주시면 좋습니다.
14. 간 콩물을 볼에 부어줍니다. 콩 껍질을 벗기기 위해 쓴 나머지 물을 믹서에 부어서 남은 콩물을 정리해서 부어주세요.
15. 굵은소금 1 큰 술을 넣어 잘 저어줍니다.
16. 끓는 물에 칼국수면을 넣고 5분 정도 삶아줍니다. 찬 콩물에 들어갈 것이라 너무 짧게 삶는 것은 안됩니다.
17. 찬물에 담가서 비벼가며 헹궈줍니다. 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
18. 방울토마토와 삶은 달걀을 썰어 고명으로 준비해 줍니다.
19. 그릇에 칼국수면을 담고, 방울토마토를 올려줍니다.
20. 삶은 계란도 올려주시고, 콩물을 부어줍니다. 간은 취향껏 맞춰서 드시면 됩니다.
지금까지 콩국수 만드는 방법 소개해 봤습니다. 담백하면서도 진한 고소함이 좋은 콩국수 만드는 방법이니, 무더운 여름에 한 그릇 만들어서 드셔보시길 바라겠습니다. 영양도 채우면서 든든하게 한 끼 식사로 드시기 좋을 것입니다. 그럼 콩국수 맛있게 만들어서 드시길 바라겠습니다.
