오늘은 알싸한 맛이 매력적인 풋마늘 무침 풋마늘대 요리법 가지고 왔습니다. 풋마늘은 마늘통이 굵어지기 전에 어린 잎 줄기를 수확해서 먹는 것 입니다. 파와 비슷하게 생겼습니다.
봄철에 입맛을 돋울 수 있는 풋마늘 풋마늘대 무침이니 간단하게 무쳐서 드셔보시길 바랍니다. 고기와 곁들여서 먹어도 잘 어우러집니다. 그럼 풋마늘무침 풋마늘대 요리법 시작해 보겠습니다.
재료
풋마늘 322g,
고추장 2 큰 술,
매실청 3 큰 술,
설탕 1/2 큰 술,
간 마늘 1 큰 술,
양조간장 2 큰 술,
고춧가루 2 큰 술,
깨,
참기름 1 큰 술
* 풋마늘은 손질 후, 잰 무게이며, 큰 술은 밥숟가락 기준입니다.
풋마늘 마늘대 손질
1. 풋마늘의 뿌리를 제거해 줍니다.
2. 노랗게 된 잎은 제거해 줍니다.
3. 흐르는 물에서 세척한 후, 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
풋마늘무침 양념 레시피
4. 고추장 2 큰 술을 넣어줍니다.
5. 매실청 3 큰 술, 설탕 1/2 큰 술을 넣어줍니다.
6. 간 마늘 1 큰 술과 양조간장 2 큰 술을 넣어줍니다.
7. 고춧가루 2 큰 술을 넣어주고 잘 섞어줍니다.
풋마늘무침 마늘대무침 마늘잎무침
8. 풋마늘 322g을 4cm 정도의 크기로 썰어줍니다.
제가 사용한 풋마늘은 연해서 데치지 않고 그냥 사용했습니다. 좀 더 자란 마늘대를 사용하실 분들은 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 데쳐서 사용하셔도 좋습니다. 데친 후 물기를 꽉 짜서 사용합니다.
9. 준비해둔 양념에 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
10. 깨를 전체적으로 뿌려주시고, 참기름 1 큰 술을 둘러 마무리해 줍니다.
지금까지 풋마늘대 요리법 풋나물무침 마늘잎무침 소개해 봤습니다. 끝 맛에서 알싸한 맛이 돌아 매력적인 반찬입니다.
느끼한 맛을 싹 잡아주고 입맛을 돋아줍니다. 고기 구워 먹을 때 함께 먹어도 잘 어울릴 맛입니다. 요즘 풋마늘 마늘대 나오고 있는데 고추장 베이스의 양념 간단하게 만들어서 무쳐서 드셔보시길 바랍니다.
